毛豆|“寧可食無肉，不可食無豆”，建議多吃4豆，蛋白高，老少皆宜蝦仁|小米辣|食材

文章圖片

文章圖片

哈嘍大家好，歡迎來到阿麗美食記，腸胃不好的，不建議吃太多肉，容易消化不良。可以用豆類或者豆制品替代一部分肉類，更好消化吸收，正因如此豆類一直有“植物肉”的美稱，給大家分享4種豆類的做法，家常食材，便宜健康，老少皆宜！
一、八寶粥

八寶粥準備食材：紅蕓豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、紅棗、江米
八寶粥的做法：
1、準備紅蕓豆、赤小豆、薏米、花生、蓮子淘洗干凈，紅棗用清水多淘洗幾遍；
2、江米單獨洗好以后和紅棗一起放入蒸鍋內，中火蒸30分鐘。蒸的時候在江米里加水，水位沒過江米一個指節就行了。
【毛豆|“寧可食無肉，不可食無豆”，建議多吃4豆，蛋白高，老少皆宜】3、砂鍋里加水，豆子配料放進去大火燒開，然后轉小火燉煮。
4、小火慢慢地燉40分鐘， 40分鐘以后把蒸好的江米挖進去用勺子攪勻，江米蒸熟以后再放既有米香味還不會葷湯。
5、紅棗放進去，勾少許芡，經常攪動鍋底防止糊鍋，最后撒一把熟的白芝麻就可以了。
二、蠶豆炒蝦仁

準備食材：新鮮蠶豆，蝦仁，蒜，小米辣，鹽1克，白胡椒粉，料酒，干淀粉，鹽，生抽
蠶豆炒蝦仁的做法：
1、蝦仁洗凈，加入鹽、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均勻，腌制5分鐘。蒜切片，小米辣切成小圈兒。
2、起鍋熱油，倒入蝦仁，大火翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋里重新倒入少許油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入剝好的鮮蠶豆，翻炒均勻，倒入清水、鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。
4、接著倒入炒好的蝦仁，淋入生抽，翻炒均勻，即可出鍋。
三、紅豆餡餅

準備食材：紅豆，面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，白芝麻，黑芝麻
紅豆餡餅的做法：
1、準備一碗紅豆，清洗干凈，浸泡4個小時，瀝干水分，倒入蒸屜上，大火蒸20分鐘。
2、準備一個小碗，打入2個雞蛋，加入適量的酵母粉，一勺白糖，攪拌均勻。
3、準備適量的面粉，把蛋液倒入面粉中，攪拌成面絮狀，加入適量食用油，揉成面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，發酵至2倍大。
4、小碗里加入少許面粉，澆入熱油，用筷子攪拌均勻，油酥就調好了。
5、蒸好的紅豆倒入碗中，加入適量的白糖，用搟面杖碾成泥，用手搓成圓球。
6、發好的面移到案板上，揉一下排空氣，撒上面粉搟成大圓餅，抹一層油酥，向一邊卷起來，下成大小相等的劑子，把劑子壓扁，包入紅豆餡，包成包子，壓扁，表面涂抹一層水，撒上黑白芝麻，用搟面杖搟成餅，蓋上保鮮膜二次醒發。
7、電餅鐺預熱刷油，放入餅皮，煎至兩面金黃，大概6分鐘。這樣金黃酥脆的紅豆餡餅就熟了，非常的好吃。
四、肉末毛豆

1、準備食材：毛豆，肉，青椒，小米辣，食鹽，雞精，白糖，生抽，淀粉
2、肉末毛豆的做法：
1、準備一斤毛豆，去掉外殼，放入清水中洗干凈，撈出來瀝水備用。
2、準備一塊瘦肉，剁成肉末，大蒜切末，生姜切末，小米辣切段，青椒切段.
3、準備一個小碗，放入食鹽，雞精，白糖，生抽，清水，淀粉，攪拌均勻。

毛豆|“寧可食無肉，不可食無豆”，建議多吃4豆，蛋白高，老少皆宜

猜你喜歡