火鍋|“秋分先忌姜，四季都安康”，建議：常喝入秋5碗湯，滋陰降秋燥干鍋|排骨|廚師

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9月23日，是秋天的第四個節氣，秋分。自古以來，秋分就是備受人們重視的節氣，相傳中秋節就是由“秋分祭月節”演變而來。
老祖宗常言，飲食要順時而食，順應節氣特點來調整。對此，有句老話是這么說的， “秋分先忌姜，四季都安康” ，說的是秋分到來，氣候愈發干燥，生姜屬于燥熱之物，容易加重秋燥天帶來的不適，因此要先忌姜，喝些湯水來降燥。

“秋分先忌姜，四季都安康” ，建議：常喝入秋5碗湯，滋陰降秋燥，早懂更受益。
下面，就跟大家分享5道湯的做法，簡單易懂，營養又好吃。
一、山藥紅棗老鴨湯秋分到來，天氣會逐漸轉涼，秋燥也將從“溫燥”變成“涼燥” 。因此，民間還有句俗語道，春蒸、夏拌、秋湯、冬煲，這里說的“秋湯” ，指的就是秋天要多喝湯，滋陰潤肺，能緩解秋燥帶來的各種不適。
準備食材：老鴨、山藥、紅棗、枸杞、料酒、食鹽
1、鴨肉斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫后，撇去浮沫，撈出來洗凈備用；山藥削皮切小段，記得戴上手套，不然手部接觸山藥黏液后，容易發癢；

2、熱鍋加油，倒入老鴨，大火炒至鴨肉表面水分變干后，往鍋中倒入足量熱水，再放入山藥、紅棗，大火煮10分鐘，轉小火燉1個小時，再放入枸杞，加適量食鹽調味，繼續煮5分鐘，即可出鍋。

二、蓮藕花生豬腳湯荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天產的蓮藕，口感脆爽又好吃，一定不要錯過。蓮藕花生豬腳湯，是一道經典的家常湯水，秋分時節喝，特別養人。
準備食材：豬腳、蓮藕、花生、小蔥、料酒、食鹽
1、豬腳斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，撈出來洗凈；蓮藕去皮切小塊，花生提前放入清水中浸泡30分鐘，小蔥切成蔥花狀；

2、將處理好的豬腳、蓮藕、花生一起放入燉鍋中，倒入足量熱水，大火煮20分鐘，轉小火燉1個小時，出鍋前加適量食鹽，再撒上蔥花即可。

三、板栗燉雞湯民間有句諺語道，七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈。秋分前后，是吃板栗的好時節，用板栗和老母雞一起燉湯喝，雞肉軟爛，板栗軟糯，湯汁鮮美，吃起來特別香。
準備食材：老母雞、板栗仁、紅棗、枸杞、料酒、食鹽
1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫后，撇去浮沫，將雞肉撈出來洗凈；板栗建議用現成的板栗仁，也可以將生板栗煮下去殼；

2、將處理的雞肉倒入湯鍋中，加入足量熱水，大火煮10分鐘，轉小火燉30分鐘，然后放入板栗仁、紅棗，繼續燉煮30分鐘后，放入枸杞和適量食鹽，再煮5分鐘即可出鍋。

四、蓮子豬肚湯秋分到來，晝夜溫差拉大，秋燥現象明顯，煮上一鍋蓮子豬肚湯，香味濃郁，暖胃又暖心。

火鍋|“秋分先忌姜，四季都安康”，建議：常喝入秋5碗湯，滋陰降秋燥

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