菜心|寒露將至，記得“多吃3物，護好3處，別做2事”，順應時節好入冬鲅魚|白蘿卜|食材

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寒露是秋季里的第五個節氣，因為這個時節寒流開始來襲，秋風越刮越冷，晝夜溫差開始加大，早上的露水也變得冰涼侵人，所以被稱為“寒露” 。

寒露時節的到來意味著深秋的來臨，這個時節草木開始枯黃，樹葉也開始凋落，秋菜開始逐漸上市，人們需要及時添加衣物御寒，而且在飲食和生活起居上也要做好調節，因此記得“多吃3物，護好3處，別做2事” ，順應時節好入冬，顯得尤為重要。
寒露時節記得“多吃3物”一，潤燥清熱的食物
寒露時節風大而雨水少，這個時候早晚涼意漸濃，氣候變得特別干燥，所以人很容易產生涼燥，這個時候多吃一些諸如蓮藕、茭白、白蘿卜、秋梨和荸薺等應季的食材，來潤燥清熱緩解身體的不適。
推薦菜譜：鲅魚尾燉白蘿卜

所需食材：鲅魚尾、白蘿卜、蔥姜蒜、料酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、胡椒粉

1.鲅魚尾清洗干凈，放入清水中浸泡去血水，白蘿卜刮去老皮清洗干凈。
2.洗凈的白蘿卜切成薄片，鲅魚尾控干水分后在上面均勻地改上花刀。
3.鍋中入油潤一下鍋倒出，然后再入涼油，把鲅魚尾入鍋煎至兩面金黃。
3.煎好的鲅魚尾輕推到鍋邊，下入蔥姜蒜爆出香味，然后把白蘿卜片入鍋翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油。
4.鍋中倒入跟鲅魚尾一平的湯汁，加入白糖少許提鮮，大火燒開后轉小火慢燉。
5.燉至鍋中湯汁濃稠，白蘿卜軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，撒蔥花即可出鍋享用。
二，富含葉綠素的食物
寒露時節天氣干燥，這個時候補充維C和葉綠素非常重要，因此平時飲食上要多吃一些富含葉綠素的青菜，這樣有助于潤燥清熱，也可以幫助腸胃促進消化。
推薦菜譜：咸蛋黃炒菜心

所需食材：菜心、咸鴨蛋、蒜末、料酒、蠔油

1.菜心摘洗干凈后放入淡鹽水浸泡一會撈出控干水分，把菜心頂端掐不動的老根切掉。
2.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開后把菜心入鍋焯燙至變色撈出過涼，過涼的菜心攥干水分備用。
3.咸鴨蛋去殼后把蛋黃和蛋白分開，把蛋白部位掰成小塊。
4.鍋中入油爆香蒜末，下入鴨蛋黃用小火慢炒，邊炒邊用勺子把鴨蛋黃壓成泥，炒至鴨蛋黃起沫時烹入料酒。
5.鍋中下入焯燙好的菜心，用大火翻炒均勻，使菜心全都粘裹上蛋黃。
6.把掰碎的蛋白入鍋，下入蠔油調味，翻炒均勻后即可出鍋。
三，蛋白質含量高的食物
“秋天不補，冬天受苦” ，進入寒露時節就需要進行進補，這個時候要多吃一些蛋白質含量高的食物，來為身體補充能量，但是也不要過度進補，以及食用熱量過高的食物，免得引起上火，多吃點高蛋白低脂肪的食物就好。
推薦菜譜：干煸繭蛹

所需食材：活繭蛹、蔥姜絲、干辣椒、香菜、料酒、鹽、一品鮮醬油、干淀粉

1.繭蛹清洗干凈，把洗凈的繭蛹涼水入鍋，水開后燜煮3分鐘左右至繭蛹成熟浮起撈出。

菜心|寒露將至，記得“多吃3物，護好3處，別做2事”，順應時節好入冬

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