叉燒|教您在家中做叉燒和肉松肉松

【叉燒|教您在家中做叉燒和肉松】

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雖然豬肉的價錢上漲了不少，但是卻無法阻擋人們對這種食材的喜歡，要知道豬肉的做法又很多，而小編最為喜歡的就是把它制作成小酥肉了，不僅小朋友特別的喜愛，就是作為大人的我都無法抵擋住美食的誘惑，今天就教大家怎么做叉燒和肉松。

首先就是叉燒了，所需原料：豬五花肉25 0克。調料：醬油200克，鹽4克，味精2.5克，蔥、姜各50克，八角、桂皮等適量，生油1000克，清湯1 000克，糖4 00克。接下來就是方法：肉洗凈后切塊，放入盛器中，加醬油、蔥姜、料酒等腌漬。鍋中放入生油，燒至八成熱，投入肉塊，炸至金黃色，瀝盡油待用。清湯、醬油、糖、八角、桂皮、鹽、味精等同肉塊在鍋中燒沸，改用小火燒至八成熟，再用旺火收濃鹵汁，加入麻油，取出晾涼，食用前切成薄片即成。其特點：口味成香，鮮紅光亮。像小編家的兩個寶貝都特別的喜歡這個，無論是下飯還是直接吃，都是很不錯的選擇。

其次就是肉松了，原料：豬腿肉50 0克。調料：紅糟1 50克，料酒1 0 0克，鹽1 0克，熟豬油1 00克，蔥姜適量，糖粉1 50克。具體的方法：腿肉頂刀切成小塊，入沸水鍋中焯去血水，撈出后洗凈，放在碗中，加料酒、蔥姜和適量清水，上籠蒸至酥爛時取出，除去蔥姜待用。鍋中放入豬油，放入紅糟炒透，將蒸酥爛的豬肉連汁倒入鍋中，加料酒、鹽、味精，邊煮邊炒，至肉泡起發松，便可起鍋，裝入盛器中，再加入熟豬油、糖粉拌勻即成。其特點：香味濃郁，味甜酥化。穿這種肉松的話，是非常適合小朋友食用的，不僅有營養，而且能夠滿足味蕾呢。

面條的澆頭，和叉燒飯經常會用到叉燒，叉燒受歡迎的程度可想而知。肉松是很多孩子喜歡的食品，擔心買不到好肉松的媽媽們可以動手為自己的孩子做肉松啦。喜歡叉燒和肉松的朋友們，行動起來。話不多說了，小編得去嘗一下味道了呢。

叉燒|教您在家中做叉燒和肉松

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