餛飩|下酒菜必須有葷菜？家庭小聚做了6道素菜，卻慘遭吐槽：太摳門餛飩

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家庭聚餐，朋友小聚的時候大家都喜歡小酌幾杯，適當地喝點小酒可以起到調節氣氛的作用，尤其是最近一段時間，天氣轉涼，適當的喝酒還可以起到暖和身子，提高睡眠質量！這不，家里的幾個親戚來城里辦點事，說要順道來我們家看看，因為好長時間不見了，喝酒在所難免，現在飯店的“海克斯科技”比較多，索性自己在家里弄了幾個小菜，原本以為很盡心了，卻被親戚吐槽太摳門，連葷菜都沒有！真是好心當作驢肝肺，大家來評評理！
第一道：涼拌蘿卜絲深秋季節，正是本地新鮮蘿卜上市的季節，這個時候的蘿卜新鮮水靈，非常適合做涼拌菜。涼拌蘿卜絲這道小菜可是老一輩常吃的下酒菜，剛好家里有長輩，就順手做了一盤。

做法步驟：
1、新鮮的蘿卜，清洗干凈表皮的泥土，刮去外皮，切成細絲。
2、切好的蘿卜絲切記不要用鹽來殺水，那樣會嚴重影響口感，正確的做法是放在涼白開水里浸泡，減少苦澀味，還可以保持清脆的口感。

3、蘿卜絲浸泡10分鐘左右，瀝干凈多余的水分，然后發上青椒絲和蔥絲配色。
4、最后加入食鹽、白糖、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻就可以了。
第二道：熗拌豆腐皮豆腐皮是我們家經常吃的一種豆制品，植物蛋白非常豐富，既可以用來涮火鍋、做燴菜，因為下酒菜都喜歡吃些爽口的，所以就做了熗拌豆腐皮，也是非常的美味！

做法步驟：
1、買豆腐皮的時候，建議大家選擇薄一些的豆腐皮，豆腐皮切成絲，然后焯下水去除豆腥味兒。
2、配菜方面可以準備一些蔥絲和香菜碎，增加香味的同時還非常的爽口。

3、調一個涼拌汁，碗中加入孜然粉、花椒粉、芝麻、蒜末、辣椒丁，澆上熱油激發出香味兒，然后加入生抽、陳醋、食鹽調味兒。
4、把涼拌汁澆在上邊，攪拌均勻就可以了，簡單又美味！
第三道：涼拌藕片對于喜歡喝酒的人來講，沒有幾個人能夠拒絕涼拌藕片帶來的誘惑吧？清脆的口感，酸甜微咸的口味兒，讓人吃了還想吃，所以下酒菜涼拌藕片必須得安排上！

做法步驟：
1、做涼拌藕片，要想藕片口感清脆，建議大家一定要選擇白蓮，白蓮淀粉少，更適合做涼拌菜。蓮藕刮干凈外皮，切成薄片，然后放在清水里，加入白醋，防止氧化變黑。
2、準備一些小配菜，生姜必須要有，去皮切成碎末，青紅辣椒切成丁配色，大蒜喜歡吃就來點，不愛吃可以不放。

3、藕片放入開水里邊焯水1分鐘，然后放在涼白開水里投涼，降溫之后的藕片放入盆中，放上配菜，半勺熱油激發香味，然后加入白糖、食鹽、白醋調味。

餛飩|下酒菜必須有葷菜？家庭小聚做了6道素菜，卻慘遭吐槽：太摳門

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