|秋天多給家人喝這碗湯，味道鮮甜膠質滿滿，每天一碗，去燥不上火

【|秋天多給家人喝這碗湯，味道鮮甜膠質滿滿，每天一碗，去燥不上火】

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老話說得好：一梨潤三秋！意思是說，秋季吃梨，可以補充水分，滋潤去燥，避免身體上出現一些不適。所以，民間素有“秋吃梨，勝中醫”的說法！

梨，性寒涼，味甘微酸，富含多種維生素、纖維素、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖以及多種微量元素等，再加上梨的口感爽脆甘甜，所以，深受大家的喜歡！

老于一家就非常喜歡吃梨，可以說整個秋季，我們家中的梨是一直不斷的。但一般來說，秋季吃梨，選擇最多的就是生食，其次就是煲湯來喝。前些日子，老于去北京出差時，朋友帶我去嘗了一下，老北京小吊梨湯，喝起來真的是清爽順口，甘甜不膩，尤其是膠質滿滿！

吃飽喝足之后，專門找老板，經人家同意后才問了一下大廚，這碗湯的做法。沒想到啊，這么好喝的湯做法卻非常的簡單，回家后做給老婆孩子喝，個個都贊不絕口！所以，今天老于就把小吊梨湯的做法分享給大家，喜歡的朋友不妨一起看看吧！
【老北京小吊梨湯】——補水、潤燥，喝了不上火食材：雪梨、冰糖、話梅、銀耳、枸杞、鹽

1、首先把銀耳沖洗一下，放入碗中浸泡3個小時。眾所周知，銀耳一般泡發30分鐘就能泡發，但是老于發現，泡的時間稍微久一點，更容易熬出膠質，口感也更加的糯。

2、泡銀耳時間，把梨用清水打濕，抹上少許的食鹽，來回反復地輕輕搓揉。這一步既是起到殺菌抑菌的作用，又是防止農藥殘留！差不多用鹽搓洗一兩分鐘即可。

3、接著把梨削皮后去核，果肉切成塊，梨的果皮不要扔，留著有用！

4.鍋中加入適量的清水，先把泡好的銀耳放入鍋中開大火，煮沸后改小火慢燉20分鐘，然后加入梨的果皮和話梅，再次開大火煮沸后改成小火慢燉15分鐘。

5、時間到了之后，用筷子夾出梨的果皮，然后放入冰糖蓋上鍋蓋繼續小火慢燉30分鐘！然后再加入一小把枸杞，開大火煮5分鐘即可出鍋！
——老于說——
這道湯前后差不多要燉1個多小時，喜歡吃紅棗的朋友，還可以再扔一把紅棗，熬好之后不僅銀耳會被燉至軟糯，入口滿滿的膠質，梨塊也會被燉得晶瑩剔透。尤其是這道湯的味道入口甘甜微酸，不會甜的膩人。

老于想說的說，如今正是深秋之時，天氣干燥，早晚溫差也大，常吃梨可以潤喉生津，去燥降火；而銀耳則是長在枯木上的膠質真菌，這種食物由于營養十分全面，自古以來就與“人參、鹿茸”齊名，尤其是與梨大誒，堪稱是秋季最不能錯過的美食！

|秋天多給家人喝這碗湯，味道鮮甜膠質滿滿，每天一碗，去燥不上火

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