咖啡|收藏丨伊安·達加塔南非酒評報告正式發布咖啡

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伊安·達加塔（Ian D'Agata）南非酒評報告出爐！

世界酒評家伊安·達加塔于9月23日在Wine to Asia廣州特別活動（Guangzhou Special Edition）前夕，完成了對來自“非凡南非深圳站2022（Spectacular South Africa Shenzhen 2022）”活動的南非精品佳釀的品評。部分品評結果已于9月30日在賞源葡萄酒雜志（TerroirSense Wine Review）正式發布。以下為伊安·達加塔南非酒評報告的摘錄轉譯。

在過去的20年里，南非葡萄酒已逐步進入鼎盛時期，且由該國出產的不少世界頂級葡萄酒開始嶄露頭角。更讓人驚喜的是，與許多其它新世界產酒國相比，南非一定程度上擺脫了以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）為主導的產業形象。雖然南非也以這兩大品種釀造著不少優質的葡萄酒，但其葡萄酒釀造超越這兩大品種之外：事實上，南非對于世界各地的葡萄酒愛好者的真正吸引點，在于其采用白詩南（Chenin Blanc）、神索（Cinsault）、皮諾塔吉（Pinotage）和賽美蓉（Semillon）等釀造的獨特葡萄酒，這些品種都是其它產酒國不常種植的，且以這樣的單一品種釀造的葡萄酒更是少之又少。

?南非并非傳統意義的新世界——
事實上，南非的葡萄栽培和釀酒歷史比其它新世界產酒國要古老得多。據傳，南非的釀酒歷史始于Jan van Riebeeck ，他為了讓東印度公司對該地區產生興趣，于17世紀中葉在南非開始種植葡萄藤。實際在17世紀時，法國胡格諾派新教徒、荷蘭人和英國人已在康斯坦提亞的好望角附近地區和法蘭舒克地區定居，葡萄園便是這時開始種植的。這些移民者初時在此地種植葡萄，是為了將葡萄酒出售給來往開普敦的水手和旅行者。

圖源：Wines of South Africa丨侵刪
風土方面，南非擁有著多樣的地質和氣候，得以種植豐富的葡萄品種和出產優質的葡萄酒。本格拉寒流的影響，則緩解了南非的炎熱氣候，為葡萄栽培創造了有利因素。
?從伊安·達加塔視角看南非葡萄品種特色
除了少數赤霞珠和西拉葡萄酒外，南非多數最為有趣和優質的葡萄酒均以特別葡萄品種釀制，包括白詩南、賽美蓉等白葡萄品種，以及皮諾塔吉、神索等紅葡萄品種。赤霞珠葡萄酒風味極佳、酒體飽滿且復雜，它確實是在南非將優異特性展露無遺的一大葡萄品種。黑胡椒風味常出現在南非赤霞珠葡萄酒中，讓人聯想起西拉，但這可以說是南非赤霞珠的特別之處。比起斯泰倫布什和帕爾赤霞珠的成熟果味，法蘭舒克出產的通常更具草本風味和精致度，但這些都非常出色。南非的品麗珠葡萄酒更有趣，從長遠看，可能會表現得更為出眾。西拉葡萄酒具香料風味，非常濃郁，且帶有典型的咸鮮風味，但這取決于葡萄生長的地方（一般來說，來自帕爾和斯泰倫布什的更具草本風味，來自羅布爾森和黑地的更豐富和成熟）。皮諾塔吉具有紅色和藍色水果的多汁風味，帶有煙草和可可氣息。梅洛在南非主要用于混釀。

咖啡|收藏丨伊安·達加塔南非酒評報告正式發布

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