紅燒帶魚|紅燒帶魚的做法，肉質鮮嫩、咸甜適口，色澤紅亮，吃了停不下來紅燒帶魚

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紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜可口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。

當然帶魚還有其他很多做法，例如干炸帶魚、糖醋帶魚、燉帶魚、豉香帶魚等等，老康最喜歡吃的就是紅燒帶魚，優質鮮嫩，咸甜可口，今天就給大家分享下紅燒帶魚的做法。

食材和調味料：
1、中等大小的帶魚兩條洗凈切段
2、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、面粉

【紅燒帶魚|紅燒帶魚的做法，肉質鮮嫩、咸甜適口，色澤紅亮，吃了停不下來】紅燒帶魚的做法：
首先將切好的帶魚放入盤中，加入切好的姜末、胡椒粉、料酒、鹽，然后腌制10分鐘

然后準備一個空碗，放入30g面粉，再倒入40ml水，用筷子調成面糊備用

現在開始起鍋燒油，鍋熱倒入適量食用油，油七分熱以后將裹有面糊的帶魚放入油鍋中炸至兩面金黃撈出控油備用

這時候另起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜八角煸炒出香味，再將炸好的帶魚放入鍋中煸炒均勻

往鍋中放入1勺白糖、1勺老抽、適量鹽繼續翻炒均勻，再往鍋中倒入適量熱水，大火燒開后轉小火燉7-8分鐘，最后收干湯汁即可出鍋

擺盤，撒上點蔥花，魚肉細嫩、咸鮮適口、色澤紅亮、味道鮮美誘人的紅燒帶魚就做好了

老康小提示：
1、炸帶魚時先大火炸至7、8分熟就可以；
2、炸帶魚時，一定要先炸好一面再翻面，否則容易粘在鍋上，而且腥味會重；
3、炸帶魚時剛下鍋不要著急翻動，待一面煎至金黃變硬后再翻動，不然魚肉容易破。

紅燒帶魚|紅燒帶魚的做法，肉質鮮嫩、咸甜適口，色澤紅亮，吃了停不下來

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