羊肉|穩坐臭味食物頭把交椅的鯡魚罐頭，為何瑞典人對它如此“癡迷”？老板娘|湯包|包子

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要說什么食物最臭，就不得不提來自瑞典的鯡魚罐頭，它可謂名揚四海，坐擁著臭界的頭把交椅，臭味堪比“生化武器” 。可是這么臭的鯡魚罐頭，瑞典人每年最多要吃掉800噸。

那么，鯡魚罐頭究竟有多臭，瑞典人又為何對它如此癡迷？
鯡魚罐頭到底有多臭？
鯡魚罐頭非常臭，相信大家都對此有所耳聞，因此也有許多人為了追求刺激購買嘗試。然而，不管是我國還是外國，網友們在嘗試鯡魚罐頭時，基本都被臭到嘔吐。到底是這道美食真的臭，還是網友們夸大其詞呢？
其實，鯡魚罐頭的殺傷力還真有那么大。據說在上世紀80年代，德國一位租客被房東被租客趕了出去，理由很是奇葩。
租客并沒有拖欠房租，他之所以被趕出去，不是因為別的，正是因為在房間內吃了鯡魚罐頭，而且沒把汁液清理干凈，讓整個屋子充滿了令人作嘔的味道，臭味繞梁三日久久不散。

房東認為，這樣的臭味，就像是糞便、臭雞蛋、臭襪子的結合體，令人窒息，也讓她無法忍受。
但租客無法接受這樣的理由，雙方誰也不服氣，于是到法庭對峙。法官一開始持中立態度，直到房東的律師打開了一罐鯡魚罐頭，法官當場就宣布房東勝訴了。
甚至，鯡魚罐頭還被列為違禁品。 2006年，英航、法航等多家航空公司禁止將其帶上飛機。這是因為飛機是低壓環境，鯡魚罐頭在內外壓力差下，很有可能發生氣味泄漏。
飛機空間密閉狹小，一旦臭味泄漏，對所有乘客都是災難。一旦有乘客被臭到嘔吐，那么他的嘔吐會引發更多嘔吐，給飛機上的所有人造成麻煩和心理陰影。
為了搞清楚鯡魚罐頭的臭味程度，日本人還給臭味美食評分，我國的臭豆腐的臭味值是420Au ，鯡魚罐頭的臭味值是它的19倍，高達8070Au 。

毋庸置疑，鯡魚罐頭可謂是臭界的王者選手！匪夷所思的是，歐洲人是怎么制作出這么臭的“美食”的？
如何制作瑞典鯡魚罐頭？
既然名字叫鯡魚罐頭，那么原材料可想而知就是鯡魚了。其實很多國家都喜歡吃鯡魚，例如荷蘭、德國、丹麥，都會生吃鯡魚。
而臭到令人作嘔的鯡魚罐頭，則是瑞典的傳統食物。他們捕撈的鯡魚是大西洋鯡魚，種群數量非常龐大，為了自保，通常成群結隊行動；彼此間保持一定距離，便于游動時調整方向。
大西洋鯡魚形成的魚群相當龐大，已發現的最大魚群體積達到4立方公里。密密麻麻的魚兒，自然會吸引捕獵者的注意，比如座頭鯨，比如人類。

許多歐洲國家都有食用鯡魚的傳統，其中最為典型的是荷蘭和瑞典。荷蘭人對鯡魚有著非同一般的感情，荷蘭詩人馬蘭特曾說：“鯡魚是上帝饋贈給荷蘭人的珍品，是它填飽了荷蘭人的胃。 ”
14世紀，荷蘭人口不足百萬，其中不少人從事捕魚業，但由于缺乏冷藏裝置，沒辦法賣魚到更遠的地方。
后來，一位名叫威廉姆的漁民發明了保存鯡魚的方法。他采用去掉魚頭、內臟、魚骨，留下胰腺，然后鹽漬的方法，來給鯡魚保鮮，推廣后使得大量鯡魚能夠從荷蘭出口到其他國家。

羊肉|穩坐臭味食物頭把交椅的鯡魚罐頭，為何瑞典人對它如此“癡迷”？

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