香菜|“綠色系”食品，為什么難吃我們還能原諒？抹茶

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我不喜歡綠色，反正。充滿綠油油的意味。
但不得不承認，生活中關于食物里的綠色攝取還真不少。別誤會，這里不是指純天然的綠色食品，而是“綠色系”食品。
你相信嗎？
誰還沒有被抹茶味的薯片、香菜味的冰淇淋、和牛油果的奶昔中過招呢；或許你是保守派謹慎于嘗鮮，但我想，最初的綠豆棒冰、抹茶巧克力你總會難免置身之外。
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要想生活過的去，必須吃的加點綠
盡管食品近些年是把綠色玩出花來，各種刁鉆的口味都能開發出來。消費者為一滿探索欲，大膽嘗試新口味，最后以吐槽告終；
但，我們總是對這種跟綠色沾邊的食品，天生帶著親切感。

（我還能怎樣，還不是像父親一樣把你原諒）

對于食物，我們在仰賴味覺與嗅覺的同時，更無法脫離開視覺的影響。當品嘗一杯綠色的若葉青汁時，我們甚至還未送入口中就覺得這杯綠水透著一股健康；而當去超市采購果蔬時，我們會覺得越是發青的食物，就更青澀，還沒熟，但也同時代表了新鮮。
視覺已先于味覺和嗅覺，給了我們更為主觀的判定，它成為我們品嘗食物時的主要心理誘因之一。
近年來， “顏色越怪，火的越快”成為食品飲料創新的趨勢之一，越來越多的消費者也在尋找多彩、有趣的食物，期待它們可以成為社交媒體上分享的焦點。
綠色系食物，就恰好是這樣的存在；既天然具有好感又怪的上頭。
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風味聯想來自于色彩
我們關于顏色的聯想，是食物風味創新的關鍵因素。
科學研究表明，人們在做出購買決定的最初3-7秒內， 90%的人會被食物的色彩及其瞬間產生的感覺所左右。色彩不僅可以滿足人們對食品的感官需要，在消費決策中也占據著重要地位。
顏色就像是關于口味的前奏曲，還沒開始唱，前奏就隱約能感知一些后續。
綠色作為自然界最常見的色彩，帶來一種活力、茂盛、新鮮、純天然的聯想：

比如抹茶巧克力，是綠色圈里的古早網紅。抹茶是一種由生長在陰涼處（90%陰涼處）的中國茶樹的新葉子磨成的細粉。在日本，抹茶的歷史藥用價值包括幫助人們放松、預防肥胖和治療皮膚疾病。本就充滿治愈的巧克力，在抹茶粉里滾一圈，清香的茶味中和巧克力的苦澀與甜蜜，讓綠色系消費者瘋狂愛上。
還有今年出圈的麥當勞香菜冰淇淋，也把綠色的優勢發揮到極致。

從官方發出預告起，這杯綠色的冰淇淋就迅速躥紅，滿滿的香菜碎和冰淇凌的組合真的很新奇！上面綠綠的醬有點出乎意料的好吃，酸酸甜甜的和香菜完全不沾邊，更像是蘋果或檸檬果醬的味道。可以說香菜作為一個噱頭營銷看，也借了綠色的反差感的勢。

還有深入人心的綠箭口香糖，提到口香糖我們都會想到它，這也是通過名字帶點“綠”和綠色產品包裝，還有綠箭口香糖能帶來口氣清新、清潔口腔的作用三位一體。既向消費者傳達了口香糖的清新，又放大了自身的產品標簽和傳播度，讓年輕人可以快速形成產品記憶點。

香菜|“綠色系”食品，為什么難吃我們還能原諒？

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