冰糖|入冬前，哪種海魚最好吃？經評比，這6種海魚上榜，你吃過哪種？銀耳|蘋果|芝麻

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

“秋風起，魚兒肥” ，眼下已經進入秋末冬初，這個時候的天氣變得越來越冷，北方很多地區都已經進入一年一度的供暖期，天氣越來越冷的時節，很多人都喜歡吃點大魚大肉來補充體能抵御寒冷。
入冬前，隨著天氣越來越冷，海水也變得越來越涼，這個時候正是魚兒覓食積蓄能量過冬的時候，也是漁民捕撈作業的旺季，因此海鮮市場上各種海魚的品種很多。
入冬前，海鮮市場上哪種海魚最好吃？經過大家的評比，以及市場上的受歡迎程度，這6種海魚榜上有名，看看你都吃過哪種？
1、銀鯧魚
“一鲆，二鏡，三鰨目” ，其中所說的鏡魚就是銀鯧魚，銀鯧魚的價錢主要根據大小的定價，一般半斤以上的銀鯧魚也就被稱為“鏡魚” ，這么大個的銀鯧魚在海邊的售價也要達到50元以上，但還是處于供不應求的情況。
銀鯧魚只有一根主刺，魚肉細膩鮮香，入口后還帶有一絲的甜味，具有海魚獨有的鮮味，但沒有海魚的腥味。
新鮮的銀鯧魚最美味的做法就是用來清蒸，把銀鯧魚去除魚鰓和內臟，腹內的黑膜刮洗干凈，用蔥姜、料酒和胡椒粉腌制后上鍋蒸熟，淋上蒸魚豉油和澆上熱油就是一道特別受歡迎的大菜。

清蒸銀鯧魚
銀鯧魚也可以用來家燜或干燒，干燒銀鯧魚是大連地區的一道經典老菜，把銀鯧魚過油后回鍋，加入白糖、醋和干辣椒來燒，成菜小甜酸微辣，是一道特別受歡迎的美味。
2、海胖頭
海胖頭也被稱為“楞蹦魚”或“蝦虎魚” ，這種魚每年的秋末冬初大量上市，因為這魚的壽命都只有一年，天冷以后正是它個大肉鮮的時候。
胖頭魚在海里主要以小蝦為食，因此養蝦的漁民對這種魚深惡痛絕，經常請人去蝦池垂釣這種魚，天氣越冷的時候海胖頭越容易上鉤。
海胖頭的魚肉特別鮮嫩，烹制成熟后一嗦就能把魚肉嗦下來，它的肉質特別細嫩，鮮味也十足，關鍵是這個季節海胖頭魚上市量大，因此價錢也比較便宜，一尺左右的海胖頭魚一般售價也就在10左右一斤。
海胖頭可以用來燉豆腐或跟尖椒一起燜制，做出來的海胖頭魚魚肉咸鮮無異味，吃起來特別下飯。

海胖頭在購買時一定要選擇魚身有黏液，魚肉摸上去特別硬實的新鮮海胖頭購買，如果魚身變軟，魚的眼睛已經變得黯淡無光，說明已經不新鮮就不要購買了。
3、剝皮魚
剝皮魚在八十年代的時候非常常見，當年都是用大車拉著賣，毛八分錢一斤的價格還有很多人不愿意購買，因為這魚在沒有冰箱的年代不太好保存，而且出肉率也不高，當時加工烤魚片的原料大多是這種魚。
現在的剝皮魚已經搖身一變變成了海鮮市場上非常受歡迎的海魚，因為這魚只有一根主刺，魚肉呈一絲絲狀，吃起來帶有一絲蟹肉的鮮甜的味道。

冰糖|入冬前，哪種海魚最好吃？經評比，這6種海魚上榜，你吃過哪種？

猜你喜歡