中餐|天冷了，把這2樣食材燉一鍋，鮮香美味，營養好吃，5塊錢燉一大鍋！西餐廳|咖啡店|牛排

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導語：天冷了，把這2樣食材燉一鍋，鮮香美味，營養好吃， 5塊錢燉一大鍋！
霜降后，天氣由涼爽轉為寒冷。這個時候，吃上一份熱氣騰騰的“燉菜” ，暖身暖胃，特別愜意！常言道：“秋冬進補，來年打虎” 。天氣一冷，人體的免疫力就比較差，需要多吃一些富含蛋白質的食物，來增強我們的免疫力，預防感冒。在雞鴨魚肉中，秋天常吃雞肉，就是一個非常不錯的選擇！

雞架是一種廉價又營養的食材！在超市，新鮮的雞架一般只賣3塊錢一斤，特別便宜！

土豆營養好吃又便宜，被稱為“蔬菜之王” 。下面，廚娘就與大家分享一下，土豆燉雞架的美味做法！

【土豆燉雞架】
準備食材：雞架、土豆、蔥、姜、香菜、干紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、蠔油、冰糖、老抽、食用油。
具體做法：

1.準備2個雞架，簡單沖洗一下后，取一個廚房剪，用剪刀將雞架剪成小塊，如果沒有廚房剪，也可以用刀切，將雞架裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，將雞架內的血水都浸泡出來，然后換一下水，將雞架清洗干凈。

2.鍋內加入適量清水，將清洗干凈的雞架放入鍋中，加入適量的蔥段和姜片，開大火煮，將水煮開后，用勺子將表面的浮沫撇除干凈，然后將雞架撈出盛有溫水的盆內，再次清洗干凈后，瀝干水分，取3個土豆，清洗干凈后，去皮，切成小塊。

3.熱鍋加油，將油燒熱后，放入適量的冰糖，將冰糖炒化，炒至紅褐色后，放入雞架，翻炒上色，加入適量的生抽、蠔油，翻炒均勻后，將土豆塊放入鍋中，放入2個干紅辣椒，加入適量的蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、花椒，翻炒均勻后，加入沒過雞架的開水，滴兩滴老抽上色，大火煮開后，轉小火燉20分鐘。

4.燉20分鐘后，加入適量的鹽調味，翻拌均勻后，繼續小火燉15分鐘，將土豆和雞架燉至軟爛后，開大火收一下湯汁，將湯汁收至濃稠后，關火出鍋，裝入盆中，撒上適量的蔥花、香菜，點綴增香，即可食用。

烹飪小貼士：
1.雞架切塊后，記得要用清水浸泡30分鐘，將血水都浸泡出來后，再上鍋焯水，撇除浮沫，焯水后記得要用溫水再清洗一下，這樣雞架處理得更干凈。
2.如果配米飯吃，最后可以不用收湯汁，雞架本身就很鮮美，不需要加雞精來提鮮。
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中餐|天冷了，把這2樣食材燉一鍋，鮮香美味，營養好吃，5塊錢燉一大鍋！

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