雞蛋|毛豆搭配香菇，掌握烹飪技巧，好吃到爆面包

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毛豆搭配香菇，掌握烹飪技巧，好吃到爆
說到夏天，有很多的應季蔬菜，比如各種消暑蔬菜：絲瓜、冬瓜、苦瓜等，還有很多豆科蔬菜，如：毛豆，甜豆，豌豆等等，而我特別喜歡吃毛豆，炒著吃，或者煮著吃，都非常的美味。今天我要和大家分享一個不一樣的做法，毛豆和香菇一起搭配，不僅香味四溢，還能提高智力，趁著毛豆上市的季節，趕緊做起來吧。
今天我在菜市買了幾斤毛豆，才3元一斤，真的特別的便宜，準備一半做水煮毛豆，剩下的做毛豆炒香菇。你知道怎么做毛豆炒香菇嗎？現在我們一起來看看如何做吧！
【雞蛋|毛豆搭配香菇，掌握烹飪技巧，好吃到爆】
【毛豆炒香菇的烹飪做法】
主要食材：300克的毛豆（最好選用有較大顆粒的毛豆），新鮮香菇6個（也可以用干香菇，不過要先將其泡發），淀粉，小米椒和大蒜。
調味料：生抽、蠔油，食用鹽。
難度：處理毛豆有點繁瑣，香菇處理需要多加一步。

步驟一：從菜市場挑選大顆粒的毛豆，剝去毛豆殼，用清水將毛豆清洗干凈，洗凈后瀝干水分，再將毛豆放入開水中焯水，這一步目的是使毛豆保持翠綠。
步驟二：把新鮮的香菇放入清水中，加入一勺淀粉（因為香菇中有很多臟物質，用淀粉可以去除附著在香菇里面的臟物質。），泡一段時間，再將香菇清洗干凈，洗干凈后將香菇放入開水中焯水，焯水后撈出擠干水分。
步驟三：將香菇切成條狀，再將小米椒切段，最后把大蒜切成蒜末。將所有的食材準備好，開始炒了。
步驟四：鍋中放入適量的油，油燒熱后加入蒜末，然后再放入香菇，迅速翻炒，等到香菇炒出水之后，翻炒大約1分鐘。

步驟五：將焯好水的毛豆倒入鍋中，放入小米椒，翻炒幾分鐘。
步驟六：放入適量的食鹽、一匙蠔油、一小匙生抽；雞精放進去，翻炒一下，再用慢火慢燉，這是一份毛豆炒蘑菇。

建議：香菇是一種具有濃郁香氣的菌菇，它不但可以煲湯，和毛豆一起炒，使得這道菜的營養價值極高，味道鮮美，特別開胃。
毛豆含有大量的卵磷脂，有助于腦部神經的發育，防止大腦發育遲緩，是一種很好的食材。
這道毛豆炒香菇你學會了嗎？（圖片均來源于網絡）

雞蛋|毛豆搭配香菇，掌握烹飪技巧，好吃到爆

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