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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家好吃開胃的“番茄腐竹煲” 。
腐竹又稱腐皮 ， 是漢族傳統豆制品 ， 也是華人地區常見的食用材料 ， 具有濃郁的豆香味 ， 同時具備著其它豆制品所不具備的獨特口感 ，。 腐竹色澤淡黃 ， 油光透亮 ， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分 。 可葷 ， 素 ， 燒 ， 炒 ， 涼拌 ， 湯食等 。 用西紅柿 ， 腐竹做砂鍋煲 ， 加點平菇營養豐富 ， 湯濃料足還能泡米飯 ， 好吃又開胃 。 步驟很詳細 ， 讓我們看一下具體的制作方法吧 。
【番茄腐竹煲】
材料：番茄 腐竹 平菇 木耳
輔料：大蒜 小蔥 小米辣
調料： 植物油 食鹽 生抽 胡椒粉
1. 西紅柿用削皮刀削去外皮
2. 然后去蒂切成薄片 ， 再改刀切成細條 ， 接著改刀切成西紅柿丁 ， 切好放入盤中備用
3. 新鮮的平菇放在有水的盆中清洗 ， 然后用手撕成條 ， 擠干水分放入盤中
4. 木耳提前用溫水泡發 ， 然后將大蒜拍散
5. 剝去蒜衣然后剁成蒜末 ， 剁好放入小碗中
6. 提前泡發好的腐竹擠干水分放到案板上 ， 切成長段大概4厘米左右
7. 切好放入盆中打入一個雞蛋 ， 加入淀粉 ， 然后用手抓拌均勻
8. 起鍋加入植物油 ， 下入腐竹段
9. 將腐竹段鋪平小火慢煎 ，
10. 煎至金黃之后翻面 ， 煎另一面 ， 待都煎至金黃后盛出到盤內
11. 不用洗鍋加入植物油 ， 下入蔥花和蒜末爆香
【腐竹|番茄腐竹煲，加平菇更加鮮美，腐竹咸香入味，看著有食欲，超下飯】
12. 下入擠干水分的平菇 ， 翻炒均勻盛出備用
13. 換一口砂鍋 ， 加入植物油下入西紅柿丁進行翻炒加入食鹽炒出西紅柿中的汁水
14. 加入炒好的平菇 ， 煎好的腐竹
15. 加入適量的清水大火煮開
16. 加入洗凈泡發好的木耳 ， 加入食鹽 ， 生抽 ， 雞精 ， 胡椒粉
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