玫瑰|長江邊一種野菜，冬天挖根，春天吃嫩苗，炒臘肉特香，一挖一麻袋芝士

文章圖片

文章圖片

【玫瑰|長江邊一種野菜，冬天挖根，春天吃嫩苗，炒臘肉特香，一挖一麻袋】立冬過后，冬天的腳步是越來越近了。但是今年長江兩岸的天氣有些不同尋常，雖說已立冬，但是氣溫依然有二十幾度，天氣持續晴好，完全感受不到冬天的寒冷。
不少人都出來外面游玩，享受好天氣。長江兩岸的江灘，一直以來都是人們非常喜愛的地方，不僅可以觀賞長江美景，還能近距離接觸長江，讓人心情都變得十分舒暢。

在長江兩岸的江灘下面，有著大片的灘涂，今年由于天氣比較干旱，很多灘涂都露出來了，上面也生長了許多植物。往年這時候比較冷，今年由于天氣暖和，灘涂上除了一些野花野草之外，還生長了許多的野菜。
例如薺菜、蒲公英等，都是嫩苗苗，吸引了一批市民采挖野菜。除了這些野菜之外，還有一種非常好的野菜，只有經驗豐富的人才認得出來，它就是野藜蒿。

或許有人會覺得疑惑，這個季節的野藜蒿莖葉非常老，能咬得動嗎？沒錯，現在的野藜蒿的確很老，一般要等到來年春天發出嫩苗了，掐嫩苗才好吃。
但是，我們現在說的不是莖葉，也不是嫩苗，而是藜蒿根。沒想到藜蒿根也能吃，這是估計只有常年生長、種植藜蒿的地區才知道的美味。冬天的藜蒿根，又白又嫩，炒臘肉或者其他肉類都特別香，你是否吃過呢？

野藜蒿在南方很多地方都有，它比較喜好水土肥沃的地方，像南方的長江邊、洞庭湖、鄱陽湖以及其他大大小小的湖泊邊生長得最多。
長江邊的灘涂之上，更是生長野藜蒿的沃土，因為它都是疏松透氣的沙土，又因泥沙常年堆積有比較多的營養物質，野藜蒿可以說在這里瘋長。現在去江邊上可以看到成群生長的野藜蒿，輕輕一拔就能連根拔出，而且根部又嫩又肥，比人工種植的藜蒿味道濃烈多了。

對于喜歡吃藜蒿的人來說，冬天的野藜蒿根不可錯過。因為野藜蒿本身味道就比較重，它的根部味道就更重了。喜歡它的人吃不夠，而不喜歡藜蒿的會覺得根部充斥著厚重的泥腥味，只能說蘿卜白菜各有所愛，反正在江邊能看到非常多的大爺大媽每年去挖藜蒿根。
大爺大媽們時間充裕，基本上每年都是開著小三輪，帶著大麻袋，一挖幾麻袋，帶回去自己吃一些，還可以擺地攤賣掉，掙點生活費。

今年天氣好，藜蒿根長得特別好，可以提前去挖了。有人會說，大量的挖野藜蒿根會不會導致它絕種？據附近的居民說，這東西越挖越多，只要留一點根在里面，第二年會發出更多。到了來年立春后，還能采到更多藜蒿嫩苗吃。
冬天挖根，春天吃嫩苗，可以說相當棒了，而且兩種都適合炒臘肉，香上加香。當然，并不是鼓勵大家去挖野菜，適量的挖一些，不要大肆破壞生態環境，同時注意安全，不隨意亂丟垃圾，保護好環境。
各位朋友，你們吃過藜蒿根嗎？你覺得好吃嗎？歡迎留言交流哦！

玫瑰|長江邊一種野菜，冬天挖根，春天吃嫩苗，炒臘肉特香，一挖一麻袋

猜你喜歡