芹菜|秋季就愛吃這菜，顏色青嫩口感鮮脆，比大魚大肉還好吃，上桌總是光盤豬肉|食鹽|蔬菜

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【芹菜|秋季就愛吃這菜，顏色青嫩口感鮮脆，比大魚大肉還好吃，上桌總是光盤】

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秋季就愛吃這菜，顏色青嫩口感鮮脆，比大魚大肉還好吃，上桌總是光盤！

時間過得非常快，不知不覺間，已經到來深秋了，天氣也越來越冷了，而且晝夜溫差極大，中午還是20來度的溫度，早晚卻只有幾度了，所以這時候，我們一定要注意及時添加衣物，別著涼感冒了。很多人一到秋季就會吃大魚大肉，進行滋補，好給身體增強抵抗力，這是非常好的，但是滋補也要適量，不能經常吃大魚大肉，要以清淡食物為主，同時，更需要順應時節，應季而食，才能吃出健康的身體，所以到了秋季后，不能天天吃大魚大肉，要多吃時令蔬菜，尤其是要多吃藥食兩用的蔬菜——藥芹。

藥芹是芹菜中的一種，有一股濃濃的藥味，喜歡它的人說它很香，不喜歡它的人說有藥味，它確實是藥也是菜，根、筋、葉都可入藥，營養價值非常高。藥芹中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素和多種礦物質等營養成分，其中的維生素B、維生素P的含量較為豐富，有清熱除煩、平肝降壓、利水消腫、涼血止血等功效，同時礦物質元素鈣、磷、鐵的含量，更是高于一般綠色蔬菜，經常食用，可以補鈣補鐵，對身體有很多的好處，尤其中老年人要多吃，三高平穩腿腳好。

我家人都非常喜歡吃藥芹，所以進入秋季后，隔三岔五就會吃一次芹菜，有時候吃西芹，有時候吃水芹，不管哪種芹菜都好吃。藥芹是吃得最多的芹菜，因為它無論是清炒還是涼拌，都非常出色，今天我用它搭配香干和少許豬肉一起炒，味道絕對不輸大魚大肉，一起來看看我是怎么做的吧。

菜名：【香干肉絲炒藥芹】
主要食材：藥芹1小把，豬肉3兩，香干1小包。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，雞精少許，白糖少許。
操作時長：8分鐘左右。
操作步驟：
第一步，豬肉切絲。豬肉洗凈后，先切片，再切絲，放入碗中，加入少許食鹽和少許淀粉，抓拌均勻后，腌制入味。

第二步，處理藥芹。藥芹剪去根部，清洗干凈后，撕去里面的筋絡，切成小段，這樣炒出來的藥芹非常入味。香干洗凈后切絲備用。

第三步，炒香干。炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱后放入香干，煎至香干四面金黃后，加入肉絲炒勻。

第四步，加入藥芹。炒至肉絲變色，加入蔥花、姜片和料酒爆香，然后加入半碗開水，大火燒開后，加入藥芹。

第五步，出鍋。藥芹加入炒勻后，大火燒開，加入食鹽調味，雞精提鮮，白糖去苦味，即可出鍋了。

第六步，成品圖。這樣炒出來的藥芹，顏色青嫩，口感鮮脆，比大魚大肉都好吃，我家一周最起碼吃3次，每次都最先吃完，喜歡的朋友可以試試。

芹菜|秋季就愛吃這菜，顏色青嫩口感鮮脆，比大魚大肉還好吃，上桌總是光盤

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