豆腐|我國國宴主要以什么菜系為主，有哪些代表菜品？豆腐

【豆腐|我國國宴主要以什么菜系為主，有哪些代表菜品？】

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我國國宴主要以什么菜系為主，有哪些代表菜品？

國宴，是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。國宴菜是國家主席或國務院總理等國家領導人為招待外賓，以及以政府名義的外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻人士的菜肴。每年國慶時，國務院總理舉行的招待會，都稱國宴。

國宴菜博采國內各菜系之眾長，按“以味為核心，以養為目的”的要求，上及宮廷肴饌譜錄，下采民間風味小吃，外涉世界各國名菜，內及國內八大菜系，廣采博取，擷英集精，形成獨具特色的系列菜系。

國宴匯集了各地方菜系，整理、改良而成，通常以淮揚菜為基礎，我國宴一般在人民大會堂或釣魚臺國賓館舉辦。

國宴是一個國家的名片，代表著國家的文化和形象。我國國宴其使用的菜品都是經過精挑細選，各方評審，層層篩選的，代表著國家廚藝巔峰。

我國國宴中常用的代表菜品有：獅子頭、佛跳墻、三寶鴨、烏魚蛋湯、開水白菜、松鼠鱖魚、文思豆腐、龍井蝦仁、東坡肉、蒜籽燒裙邊、紅花魚翅撈飯、法式鋦蝸牛、酥皮魚翅盅、菊花豆腐湯、清湯松茸、參皇養生湯、黑菌蘆筍湯、脆皮香芒鵪鶉卷、鮑汁海參煎鵝、珍珠帝王蟹、瑪瑙魚圓、油浸脆皮魚、雀巢富貴龍蝦、雀巢咕咾蝦球、蟲草花獅子頭、珍菌石榴包、珍菌香瓜盅、砂鍋素什錦、枸杞上湯蓋菜、培根鱈魚卷、黑椒犢牛白肉、青芥焗犢牛白肉、豆腐煎鵝肝、云腿蕎包、蘿卜絲餅、三色燒麥、宮保雞丁、軟兜長魚等菜品。

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