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俗話說 ，“秋冬進補 ， 開春打虎” ，秋冬是進補的最佳時節 ，這時補充營養 ， 提高抵抗力來抵御即將到來的寒冬 。確實冬天是需要適量進補 ，但現在都提倡健康飲食的時代 ， 不要簡單地以大口吃肉、大碗喝湯等來進補 ， 蔬菜水果必不能少 ， 關鍵是要平衡膳食、營養均衡 ， 這樣利于身體的健康 。
【豆腐|天冷把這四樣食材一起煮一大鍋，簡單營養又鮮美，大人孩子都愛吃】豆腐是我們日常生活中常見的食材 ， 價格非常便宜 ， 營養卻十分豐富 ， 被譽為“植物肉” ， 富含大量的蛋白質和鈣質 ，俗話說 ， “吃肉不如吃豆腐” ， 豆腐不僅營養豐富 ，而且很容易消化吸收 。 冬天的氣候干燥 ， 很容易出現上火的現象 ，豆腐因口感柔軟、細膩軟嫩 ， 老少皆宜 ， 省錢又滋補 。
不過若單食豆腐 ， 人體對鈣的吸收利用率頗低 ， 如果將豆腐與含維生素D高的食物同煮 ， 卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍 ， 如豆腐搭配魚肉一起燒 ， 不僅清淡鮮美 ， 而且營養更上一層樓 。 魚肉鮮嫩肥美營養高 ， 一年四季皆可食用 ，不過孩子吃魚不太會吐刺 ，我就用魚丸來代替 。用豆腐和魚丸搭配在一起 ，再加入木耳和白玉菇燉煮成一鍋 ， 營養互補 ， 又鮮又嫩 ， 滋補又潤燥 ， 大人孩子都愛吃 。 冬天這菜每周必吃2次 ， 這么做又鮮又香 ， 比吃肉還爽 ， 每次連汁都不剩 。 一起來看看這菜詳細的做法吧 。
【木耳菌菇豆腐燒魚丸】
原料： 魚丸 1小碗 豆腐 1塊 黑木耳 1小把 青蒜 1根 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 油鹽 適量 、
制作：1. 準備好原材料；2 燒熱鍋放入適量的油 ，加入白玉菇進鍋翻炒兩下； 3. 加入魚丸進鍋翻炒兩下； 4. 加入泡好的黑木耳進鍋翻炒兩下； 5. 加入少許水燉煮； 6. 加入豆腐塊進鍋去煮； 7. 加入少許生抽翻炒上色； 8. 加入少許鹽調味后煮上兩、三分鐘； 9. 最后加入少許水淀粉勾芡即可；
10. 撒入少許青蒜翻炒變色后盛入盤中 。
小貼士：1. 提前將黑木耳泡軟備用； 2. 將菌菇、魚丸和木耳三種食材先炒一下 ， 加入少許水燉煮； 3. 加入豆腐進鍋去煮 ，加入生抽上色 ，鹽調味 ，燜煮幾分鐘入味后加入水淀粉勾芡即可 。
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