【紅燒魚和糖醋排骨怎么做？】紅燒魚：
1.用廚房紙盡可能吸干被殺魚的水分 。
2.鍋內放油50g左右，6層熱時放入魚，將魚煎至金黃色 。
3.鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，倒入1/2湯匙醋、料酒、2湯匙醬油、1/4湯匙糖、少許鹽和一碗水 。
4.當鍋里的水燒開后，將煎好的魚放入文火中煨半小時，然后將湯放在大火上，撒上香菜 。
糖醋排骨：
1.將排骨切成4cm的塊，放入大碗中，加入料酒，用1湯匙醬油攪拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘 。生姜去皮切片 。將大蔥切成段備用 。

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