芥菜|這才是芥菜最好吃的做法，耐儲存不發霉，每次做10斤隨吃隨取太香了芥菜

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初冬季節，是北方儲存過冬菜的最好季節，天氣干燥太陽很好，很適合曬菜干，腌制各種越冬菜。北方準備的越冬菜除了白菜蘿卜，芥菜更是少不了的一種。

很多人可能不知道芥菜是很么，很多地方也叫做芥菜疙瘩，芥菜疙瘩屬于十字花科植物，它遍布在全國。芥菜疙瘩中的維生素含量非常豐富，而且價錢很便宜，幾毛錢一斤，遇到了買上二十斤。這樣拌一拌腌一腌特別脆嫩好吃，不壞不長毛，隨吃隨取也特別棒，是冬季佐餐做好的小菜之一。喜歡吃芥菜的朋友們，花2分鐘就能學會做法，一起看看~~

所用材料：芥菜疙瘩10斤，鹽500克，辣椒粉100克，味精100克，白醋500克，白糖250克，蒜末250克，熟花生油250克，高度白酒少許（沒有可不放）。
做法步驟：

第一步：上圖中就是芥菜疙瘩，相信大家都吃過，芥菜除了拌好以后腌制，還能炒燜菜，是非常棒的一種蔬菜。芥菜疙瘩能抑制細菌的滋生還可以驅寒，冬天當我們發生風寒的時候，就可以吃一些薺菜疙瘩，可以緩解癥狀。因為薺菜疙瘩屬于溫性，可以驅除體內的寒氣。芥菜疙瘩的抗氧化能力是非常強的，還可以提高大腦的活躍，緩解大腦的疲憊感，很適合上班族吃哦，昏昏欲睡吃一吃芥菜絕對直沖大腦，立馬清醒，哈哈哈~~吃過的都懂。

第二步：把芥菜疙瘩清洗干凈，用菜刀切成絲，刀工不好可以用粗一些的擦絲器來擦成絲。

第三步：把切好的芥菜絲均勻的鋪到蓋簾上，放到陽臺曬。

第四步：曬至芥菜絲蔫了，用手翻面，全部曬的蔫了，就可以了，不要曬干。

第五步：把所有的芥菜絲收到盆里，加入生抽，蠔油，辣椒粉，蒜末，鹽。

第六步：用熱油潑一下，迅速攪拌。

第七步：，再加入少許高度白酒殺菌增香，用手充分的抓勻入味，入上圖中的樣子即可。

第八步：裝入密封的玻璃瓶中，瓶子提前用開水燙一下消毒。

第九步：密封保存腌漬兩天以后就可以吃了，一種芥末的味道，一定要試試哦~

第十步：佐餐佐粥都非常不錯，而且還可以驅寒防感冒，提神醒腦，吃過一次你肯定也會愛上它。
峰兒話語：
【芥菜|這才是芥菜最好吃的做法，耐儲存不發霉，每次做10斤隨吃隨取太香了】感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!

芥菜|這才是芥菜最好吃的做法，耐儲存不發霉，每次做10斤隨吃隨取太香了

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