食材|豆腐絲不要涼拌了，加韭菜和肉絲簡單炒一炒，清淡爽口，開胃下飯食材

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“韭菜炒豆腐絲” 。

豆腐絲也是云絲，是半脫水制品，是一種特色的豆制品是豆腐的派生食品。豆腐絲源于河北的高碑店，還曾經是上貢皇家的食品。豆腐絲呈白色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚均勻一致，不粘手無雜質，具有豆腐固有的清香味。用韭菜簡單炒一炒，韭菜顏色翠綠，豆腐絲勁道，色香味俱佳，好吃下飯。主要做法也簡單，步驟詳細，一起看一下是怎么做的吧。

【韭菜炒豆腐絲】

材料：豆腐絲韭菜肉絲

輔料：大蒜
調料：植物油食鹽雞精白糖蠔油
做法：

1.韭菜擇洗干凈，切去根部然后切成長段，放入盤中備用

2.豆腐絲清水洗一下，切成長段，放入盤中

3.卷起來的部分切成細絲，放入盤中備用

【食材|豆腐絲不要涼拌了，加韭菜和肉絲簡單炒一炒，清淡爽口，開胃下飯】4.大蒜幾粒剁成蒜末，剁好放入小碗中備用

5.瘦肉先切成薄片，再切成肉絲，切好放入小碗中

6.將肉絲洗凈控干水分，加入食鹽

7.再加入胡椒粉，料酒，淀粉用手抓勻靜置10分鐘

8.起鍋加入植物油下入肉絲進行翻炒，

9.炒至變色加入蒜末爆香

10.然后下入豆腐絲進行翻炒，

11.加入蠔油再次翻炒均勻

12.沿鍋邊淋入適量的清水翻炒，加入食鹽，雞精翻炒均勻

13.下入韭菜段進行翻炒

14.大火翻炒20秒即可裝盤享用

溫馨提示：
1、豆腐絲洗凈切成長段，翻炒時加入清水，否則比較干
2、韭菜摘洗干凈切成長段，翻炒20秒左右就可以
3、肉絲洗凈控水加入食鹽，雞精，胡椒粉和淀粉抓勻腌制10分鐘
4、肉絲滑炒變色加入蒜末爆香
韭菜炒豆腐絲是很常見的家常菜，豆腐絲是很常見的豆制品，勁道有嚼勁，韭菜顏色翠綠，爽口開胃，經過處理的肉絲滑嫩不柴，看著清淡爽口，很下飯的菜。按照上述步驟制作，想不成功都難，喜歡的一定收藏起來做給家人吃。簡單好做，希望您能夠喜歡。

食材|豆腐絲不要涼拌了，加韭菜和肉絲簡單炒一炒，清淡爽口，開胃下飯

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