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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道雞肉新做法 ， 做好的雞肉姜汁味特別濃郁 ， 香氣十足 ， 營養味美好吃 ， 是一道不錯的下飯下酒菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話 ， 可以試一試雞肉的這種做法 。
雞肉是我們餐桌上最常見 ， 也是大家最喜歡的肉食之一 ， 雞肉的做法可以說是五花八門 ， 無論哪種做法都讓大家非常喜歡 ， 而今天的做法是雞肉的另一種吃法 ， 叫做：“姜汁雞” ， 這道菜吃起來姜汁味濃 ， 雞肉鮮嫩 ， 讓人欲罷不能 。
“姜汁雞”屬于南方菜肴 ， 是一道比較適合家庭制作的菜肴 ， 做完的雞肉充滿濃濃的姜汁味道 ， 吃起來別有一番風味 。 成菜姜味濃郁、香辣爽口、味道鮮美 ， 是最適合下酒的一道美食 ， 好了不都說了 ， 下面介紹制作方法 。
——【姜汁雞】——
【制作主料】：雞大腿1個、洋蔥半個
【腌制調料】：蔥姜水2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺
【其它調料】：生姜1大塊、香菜1根、小米辣2個、白糖1勺、米醋1勺、香菜1棵
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把雞腿放入清水中浸泡1個小時把血水泡掉 。
【步驟二】：然后把水擠干放入盆中 ， 依次放入蔥姜水2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺 ， 用手搓揉一會 ， 腌制半個小時 。
【步驟三】：雞腿腌制好后開水下鍋 ， 隔水用小火蒸20分鐘把雞肉蒸熟 。
【步驟四】：蒸雞肉的時候準備調料 ， 把生姜拍碎 ， 用刀背把姜砸碎后用手把姜汁擠入準備好的小碗中 ， 然后依次放入白糖1勺、米醋1勺、3-4勺白開水或者高湯 ， 攪拌均勻兌成調料汁 。
【步驟五】：同時把小米辣切成圈、香菜切成小段分別裝盤、洋蔥切成絲放一點鹽腌制10分鐘 。
【步驟六】：把蒸熟的雞大腿取出來放涼 ， 然后用手把雞肉撕成小塊放入大碗中 。
【步驟七】：把準備好的調料汁倒入雞肉中 ， 放入洋蔥絲、小米辣、香菜 。
【步驟八】：然后我們用手抓給它拌均勻 ， 裝盤上桌成菜 。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“姜汁雞”就制作完成 ， 這是一道民間家常風味的傳統菜 ， 在這道美食中所添加的配菜比較少 ， 因此操作起來也比較方便 ， 但是吃起來雞肉卻非常地細嫩 ， 而且色澤油亮 ， 姜香濃郁 ， 非常好吃 。 你喜歡雞肉的這種做法嗎？喜歡的話就試一試 ， 就是制作的時候注意幾個細節就好 。
（1）雞腿要選用新鮮的 ， 雞腿要用清水浸泡去血水 ， 用以減少腥味 。
（2）雞腿泡完水 ， 要把水擠干 ， 然后放入調料腌制半個小時以上 ， 這樣可以讓雞腿很好地入味 。
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