雞蛋|豬肉和雞蛋還可以這樣做，一上桌孩子就能吃光光豬肉|蛋皮肉卷

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豬肉和雞蛋經常作為配角出現在我們的餐桌上。豬肉和雞蛋都可以被稱之為“百搭王” ，無論與任何蔬菜搭配在一起都能夠制作出美味的佳肴，可是你們有沒有想過它們兩個也能夠碰撞出火花。
負責一家人飲食的家廚經常會有這樣的煩惱：因為每一個家庭成員的口味無法達到完全的一致，而對食物的要求也比較高，有些小孩子還特別的挑食。無論怎么努力都很難讓所有的家人滿意。

幾乎沒有人不愛吃豬肉，而不愛吃雞蛋很有可能是制作方式的問題，有人不愛吃煮雞蛋，卻格外的愛吃煎雞蛋。今天就教大家一個雞蛋和豬肉制作的美食——蛋皮肉卷。用這樣的方式制作出來的美食，肉香爽口，還很有營養，孩子也會特別喜歡吃。

蛋皮肉卷的制作方式：
1、制作蛋皮肉卷的豬肉最好選擇五花肉或者梅花肉，肥瘦相間吃起來才足夠香。
可以請賣肉的師傅幫忙攪好成肉末，也可以自己在家將肉剁成肉末。把肉末放進碗里，加入適量的食用鹽、胡椒粉、半勺蠔油、一勺生抽和少許生姜沫，不愛吃姜的可以不放，用筷子攪拌均勻。再加入一個雞蛋清和一勺淀粉，再次攪拌均勻。

2、取3~4個雞蛋放入碗里打成雞蛋液，加入一勺淀粉，用筷子攪拌均勻，直至干淀粉與雞蛋完全融合在一起。
3、把平底鍋加熱，將手放在平底鍋一掌之上的位置，能夠感覺到熱氣，就可以倒入適量的食用油了。將大火轉為中火，油溫升到六成熱后將雞蛋液倒進鍋里。讓雞蛋液鋪滿整個鍋底，直到底面煎熟，再翻面，兩面都煎熟之后就可以關火了。
4、將肉末平鋪在煎好的雞蛋餅上，然后從蛋皮的一頭開始卷，將其卷成一個圓筒狀。

5、鍋中倒入適量的清水，將裝有蛋卷的盤子放在蒸籠上。用大火燒開蒸20分鐘即可。
6、將蛋卷自然放涼，也可放入冰箱中降溫，這樣會更快一些。等蛋卷溫熱之后，再將其切成厚片，寬度有一節手指長即可。

這樣制作出來的蛋皮肉卷，大人孩子都愛吃。也可以搭配上孩子們都喜歡吃的番茄醬，保證一上桌孩子就能吃光光。
制作蛋皮肉卷需要注意的地方：
1、一定要在肉餡中加入蛋清，這樣肉餡才會更滑，攪拌肉餡的時候要順著一個方向。
2、在制作蛋餅的雞蛋液中加入一些淀粉，煎雞蛋皮的時候才不容易破。
制作蛋皮肉卷不需要任何的技巧，每一個步驟都是我們日常做飯中會用到的方法，所以任何人都能輕易上手。

如果家里的孩子比較挑食，也可以在肉餡中添加各種蔬菜，讓孩子可以獲得更全面的營養。
【雞蛋|豬肉和雞蛋還可以這樣做，一上桌孩子就能吃光光】蛋皮肉卷不蘸任何的醬料就已經足夠美味。每個家庭成員也可以根據自己的喜好制作調料汁，蘸著吃也是別有一番滋味。真是營養下飯又解饞的一道美食啊！

雞蛋|豬肉和雞蛋還可以這樣做，一上桌孩子就能吃光光

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