山東省|“冬食熱，病不沾”，多吃4樣熱菜，驅寒潤燥，讓你從頭暖到腳( 二 ) 煎餅|羊肉|水煎包

推薦食譜【大蔥炒雞蛋】

食材：大蔥、雞蛋、鹽、雞精、白醋
1、準備2根細一點的大蔥，清洗干凈，然后放到案板上，先把蔥白切段，蔥葉和蔥白分開切，也是切段，切好后蔥白蔥葉分開裝；

2、準備一只小碗，向里面打入3顆雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪拌均勻，然后加2滴白醋去腥；

3、起鍋熱油，先開大火，把鍋燒熱。燒熱后，多倒入一些食用油，先下入蔥白用中火慢慢炒，把蔥香味，當看到蔥有點慢慢變黃了，再把蔥葉下進來，轉成大火，把蔥葉炒軟炒綠，然后盛出來；

4、鍋中再加油，油溫升高后，把蛋液倒進來，用鏟子輕輕推動，還有少許蛋液沒有凝固時，就可以用鏟子把它滑散了，分成大塊，

倒入炒好的大蔥，加點鹽、雞精調味，翻炒均勻后就可以出鍋啦。

這樣做的大蔥炒雞蛋，蔥香味十足，做法簡單又好吃。

三、茴香

推薦食譜【茴香炒雞蛋】

食材：茴香、雞蛋3個、鹽、大蒜2瓣、雞精、生抽
1、茴香洗凈，控干水份，切成小段；

2、大蒜切片；

3、碗里打入3個雞蛋，加入少許精鹽，幾滴白醋，用筷子攪散；

【山東省|“冬食熱，病不沾”，多吃4樣熱菜，驅寒潤燥，讓你從頭暖到腳】4、炒鍋加熱倒入油，油熱后下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散，然后炒熟后盛出備用；

5、鍋中再放少許油，放入蒜片爆香，放入茴香翻炒加入少許鹽、生抽調味，最后再將雞蛋花放入翻拌幾下就可以出鍋了，

非常簡單，但又營養好吃。

四、韭菜

推薦食譜【韭菜雞蛋鍋貼】
用韭菜雞蛋包餃子，咬一口鮮嫩噴汁，鍋里一煎，焦黃酥脆，比大蔥餡香，比蝦仁的鮮。

食材：13個雞蛋、2斤韭菜、餃子皮、黑芝麻、蔥花
配料：1勺食用油、3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油
1、13個雞蛋打入碗中攪散;

2、鍋中倒油油熱之后倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，全程小火避免糊鍋，攪至雞蛋成型，用鍋鏟炒至沒有水分，出鍋裝盤放涼；

3、2斤韭菜切末，全部切好之后裝入盆中，加1勺食用油收干水分， 3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油，抓勻后加入晾涼的雞蛋，抓勻就可以了；

4、現在開始包餃子，像這樣全部包好，鍋中倒油，冷油下餃子，

全部擺好后開中火，倒半碗清水，蓋上鍋蓋煮至水分收干，水分收干后轉小火煎1分鐘，撒上黑芝麻、蔥花，就可以出鍋啦；

韭菜的香氣已經撲鼻了，而且底部焦黃酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是簡單又快速，學會早餐都不用買了。

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山東省|“冬食熱，病不沾”，多吃4樣熱菜，驅寒潤燥，讓你從頭暖到腳( 二 )

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