【家常咸菜腌制方法 家常咸菜的做法】1、原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量 。
2、將菜洗凈，晾干 。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬3小時后，撈出晾干備用 。
3、花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用 。

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