如何做干果皮杏仁皮的制作和做法 _面團

1、材料
油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黃油30克。
油皮：普通粉100克、白糖10克、黃油30克、水50克。
內餡：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鮮牛奶30克。
2、制作
油皮制作：將油皮的材料混合后揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。
油酥制作：將低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案板上，筑起粉墻，在中間加入黃油丁，用刮板切拌粉和油至均勻混合成油酥面團。
內餡制作：將干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成內餡。
3、做法
（1）將醒好的油皮等分成11份，每份16克，將油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置。
（2）將面團搟開成橢圓形，翻面后卷起，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
（3）將面團重復搟成橢圓形翻面后卷起，接著醒20分鐘。
（4）將面卷從中間一分為二。
（5）將面團搟成圓形包入內餡收口朝下。
【如何做干果皮杏仁皮的制作和做法】（6）烤箱預熱170度，中層上下火，時間15分鐘即可。

如何做干果皮 杏仁皮的制作和做法

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