1、材料：竹筍400克，紅彩椒半個，白糖、鹽、味精、白醋 。
【怎樣涼拌新鮮竹筍最好吃 如何涼拌新鮮竹筍最好吃】2、竹筍去皮，切成細絲，為增加脆感，用清水浸泡一會兒；
3、彩椒切成細絲，撒一點鹽，讓它變得柔軟；
4、竹筍絲瀝去水分，放入紅椒絲；
5、加入一點白糖，鹽，味精，白醋，拌勻；
6、為了提味，也可以放少許香油 。切記裝盤時不要帶湯汁 。
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