茶氨酸(N-乙基-r-L-谷氨酰胺)是1950年日本學者酒戶彌二郎首次從綠茶中分離并命名的 。 到目前為止， 除了在蕈-(Xeecomus badins)和茶梅(Camellia sasanqua)中檢出外， 在其它植物中尚未發現 。 茶氨酸大量存在于茶樹中， 占干茶的1％～2％， 占氨基酸總量的5％以上 。 【茶氨酸的研究進展】完成機構：廣東省茶葉研究所
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