【烤肋排要用錫紙蓋住嗎 烤肋排要不要用錫紙蓋住】1、烤肋排要用錫紙蓋住 。
2、一般來說,排骨需要的烘烤時間比較長 。烘烤時間過短會使肉質太硬口感不佳,但長時間的烘烤又會烤干水分,使排骨的口感太干太柴 。因此烤排骨的時候,要么將整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不會流失過多 。要么將分割切好的肋排,用錫紙包裹起來烤,實現鮮美多汁的口感 。
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