水果茶|軟到極致的奶香排包，撕著吃太過癮了，做法真簡單，看一遍就會！檸檬

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軟到極致的奶香排包，撕著吃太過癮了，做法真簡單，看一遍就會！
開年大吉！許多小伙伴都曬出了自己的“新年第一烤” ，有的是層層酥脆的酥餅、有的是軟嫩醇香的蛋糕，當然一定落不下暄軟拉絲的面包。
這些烘焙美味都愛吃，但是為了美，稍微會控制一下糖和油，所以，相對比酥餅、蛋糕這些無糖不歡的食物做得少些，做得最多的就是面包了，做早餐、當零食都行，而且暄軟的口感適合一家老少！

今天我也做了軟到極致的奶香排包，可以拉絲的、柔軟得一塌糊涂，絕對是怎么吃都沒夠。
很多小伙伴還是沒有掌握到烤面包的門道。讓要面包如意好吃，所用的配方很重要，有些小伙伴放材料的時候就是隨意估摸著放，縱然是能做成面包，但是達不到預期的效果；自己在家烘焙，一些必備的小工具還是要備的，比如電子秤，做什么都需要它，把用料稱量準一些非常有必要！

有了好的配方，對材料也有點要求，最基本的就是面粉，做面包當然是要高筋粉。
現在外賣的高筋粉有很多，有的直接標注著面包粉，那就無需細看買就行；有的沒有標注面包粉，雖然有寫著高筋粉，還是看一下面粉配料表上的蛋白質的含量，通常面粉蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量越高，面粉的筋度越強，做出來的成品越有彈性。

有了合適的方子、合格的材料，那么就是操作，做面包最簡單了，利用機器和面后就是整形，根據自己想要做的樣式了整形就可以。
今天我做的這個排包，面包的液體含量大，松軟好吃，整形步驟簡單好操作，記住幾個要點就可以，下面來看看做法吧，新年伊始，讓漲發的面包預祝新的一年萬事紅紅火火！

準備材料：高筋面粉300克，全蛋液75克，牛奶140克，黃油30克，糖15克（可以增加到45克，隨個人喜好），鹽3克，酵母3克。
做法：
1、我用面包機和面，留下黃油，所有材料放入面包桶內（先放液體材料，后放面粉、酵母等固體材料），啟動面包機，先和面15分鐘，面粉等大致成團，放入軟化的黃油。再重新啟動面包機的發面程序。

2、時間到面團發酵完成。加在一起所用時間就是面包機和面45分鐘，包括中間面包機暫停靜置的5分鐘，發面1小時。

3、發好的面團取出排氣揉勻。如果時間充足，還是建議做這樣的二發形式的面包，比一發的效果會好。

【水果茶|軟到極致的奶香排包，撕著吃太過癮了，做法真簡單，看一遍就會！】4、把面團分成均勻的等份，看自己所用的模具是多大，自行調節份數或者上面配方的量。

5、每一個面劑子搟成長方形，從一頭卷起，最后要接頭處注意，要把面餅碾壓劃一下，出現薄薄的邊緣，這樣卷到盡頭，面卷會很平整、不會散。

水果茶|軟到極致的奶香排包，撕著吃太過癮了，做法真簡單，看一遍就會！

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