|2023年夜飯菜單，5個人8道菜，有熱有涼還有湯，一上桌年味十足

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導語：2023年夜飯菜單， 5個人8道菜，有熱有涼還有湯，一上桌年味十足
今年除夕是1月21號，距離這一天越來越近了，還沒有開始備年貨的朋友要抓緊了，別等到馬上要過年了才想起來，那時候啥都貴。除此之外，還要提前列好菜單，學一學做法，到時候露一手，給家人準備一桌豐盛的年夜飯，開開心心過新年。
2023年夜飯菜單， 5個人8道菜，有熱有涼還有湯，一上桌年味十足！如果你家里正好有5口人，不妨照著做，大人孩子都喜歡吃。

一、糯米蒸雞翅
做法：
糯米加水浸泡一個晚上，泡好后瀝干水分。雞翅洗凈瀝干水分，再給兩面劃兩刀裝進碗內。
放入姜絲、蔥段、料酒、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉，抓拌均勻后放進冰箱里冷藏，腌制時間越長越入味。
腌好后裹上糯米，放進盤內擺好，入鍋蒸二十分鐘，蒸好后撒點蔥花、小米椒碎，就可以上桌了。

二、紅燒肉
做法：
先將五花肉上的豬毛弄干凈，處理好后沖洗干凈，切成小塊，冷水入鍋焯水。
焯水后用溫水洗凈，再瀝干水分。鍋內加入油、冰糖，小火炒出糖色，然后倒入肉塊翻炒，再加入生抽、老抽翻炒均勻。
接著倒入適量開水，放入姜片、蔥段、八角，煮開后轉小火，燉到肉塊熟透。
最后去掉蔥姜、八角，加入鹽，大火收汁，最后變濃稠后關火。

三、香菇釀肉
做法：
豬肉剁成肉糜，加入姜蓉、蔥末、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油，朝著一個方向攪拌上勁。
香菇去掉香菇把，洗凈后擠掉水分，再給香菇蓋上撒一點淀粉，放入肉餡。
處理好后放進盤內擺好，全部做好了入鍋蒸十五分鐘。最后在另一個鍋內勾薄芡，澆在菜上就可以上桌了。

四、干炸帶魚
做法：
帶魚處理干凈切成小段，然后加入料酒、姜絲、蔥段、胡椒粉、鹽、生抽抓拌均勻，腌制半個小時。
腌制后給盤內倒入適量面粉，再給每塊帶魚裹上面粉。
鍋內加油，燒熱后放入帶魚，中小火炸到微黃。最后再復炸一次，炸好后擺盤，撒點熟白芝麻、辣椒面上桌。

五、口水雞
做法：
雞大腿清洗干凈，冷水入鍋焯水，煮開后撈出，再用涼水洗凈。
然后重新入鍋加水，放入料酒、姜片、蔥段，大火煮到雞肉熟透。煮好后放進冰水里浸泡。
鍋內加油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香，炒好后關火，倒入適量辣椒面，炸出紅油。
接著把紅油濾出來。空碗中放入鹽、白糖、醋、生抽，攪拌均勻，入鍋稍微熬一下盛出。
雞腿剁成小塊放進盤內擺好，澆上紅油、料汁，放些蔥姜蒜末、花椒碎即可上桌。

六、檸檬蝦
【|2023年夜飯菜單，5個人8道菜，有熱有涼還有湯，一上桌年味十足】做法：
蝦去掉蝦頭、蝦線，沖洗后待用。鍋內倒入清水，再放入料酒、花椒粒、姜片、蔥段，大火煮開。

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