1、材料：老鴨一只、茶樹菇、三期、食鹽、白胡椒粉、小蔥適量 。
【老鴨湯怎么燉好喝又營養 老鴨湯如何燉好喝又營養】2、先把老鴨放入清水中泡20分鐘，泡去血水 。鴨內臟已經焯好水了 。老鴨泡的時間到時，撈出瀝干水分，放入砂鍋中，再把內臟也放進去 。
3、然后放入漫過食材的涼水，放入姜片去腥，不蓋鍋蓋大火燒開，鍋開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時 。把干的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟 。時間到時，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段 。再次擺在清水中清洗干凈，然后擠干水分 。
4、老鴨湯燒得時間到時，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘 。時間到時，放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥 。攪拌均勻就可以開吃了 。
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