【蒜香排骨蓋澆飯 蒜香排骨蓋澆飯如何做】1、原料：排骨200克，姜絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花 。
2、米洗好后，提前用浸泡1個小時 。(米提前泡過，就比較容易煮熟 。不容易燋底 。)
3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲，蒜茸拌勻腌15分鐘 。
4、在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進鍋里 。先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調小，等飯開媽冒泡，起飯眼時，把腌好的排骨放進鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續燜5-10 分鐘 。
5、然后熄火，再燜10分鐘 就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷 。

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