【水芹菜不焯水可以直接拌著吃嗎？】不一定需要開水焯，可以將芹菜直接炒，但最好先將其焯一下再炒，焯水可以去除芹菜的農藥殘留，同時可以去除芹菜本身的澀味，芹菜味道更好更健康 。
如果芹菜本身真的很嫩，就不必將其焯水一下，因為足夠嫩的芹菜很容易變白，油炸后不會變脆 。

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