【油炸糕怎樣做又軟又酥 油炸糕好吃做法】用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量 。
1、糯米粉、酵母、糖放盆里攪拌均勻 。
2、水邊倒邊攪拌，留20克水，用手揉成團，太干就再加點水繼續揉，柔至拉起來不斷又很軟且不粘手的狀態即可 。
3、將其揉成團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵30分鐘 。
4、將面團揉幾下，分成8份 。
5、裹上豆沙餡，按成餅，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
6、鍋里放油，加熱至放入筷子起小泡轉小火開始炸，炸至兩面金黃即可 。

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