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五 中國茶藝的美學品格中國茶藝美學的具體體現

茶知識茶葉常識


五 中國茶藝的美學品格中國茶藝美學的具體體現



【五 中國茶藝的美學品格中國茶藝美學的具體體現】 
第五、中國茶藝美學的具體體現

前面談的是理論，是務虛 。 但是，美學是需要展示的 。 茶藝美學是需要通過具體的形態體現出來的 。
那么，中國茶藝美學到底應該依靠哪些方面來具體體現呢？一般認為，茶藝美學就是通過茶藝的器具和茶藝的表演得到體現 。 這不能說是錯誤的，卻是不全面的 。 依照“中和之道”的要求，茶藝美學應該從整體出發，應該是協調的、和諧的，也應該是個性的、多元化，應該是清雅的、自然的，也應該是醇郁的、變化的 。
在具體體現時，要考慮到不同茶藝的特質 。 我在多年前就提出，根據同一原則、個性原則、功能原則，對茶藝進行人文和自然、精神和物質、科學和特性多方面的立體透視，可以從十個方面來考慮茶藝的分類：
1、以茶事功能來分，可分為生活型茶藝、經營型茶藝、表演型茶藝 。 生活型茶藝包括個人品茗，奉茶待客 。 經營型茶藝主要指在茶館、茶藝館和茶葉店以及餐飲、賓館和其他經營場所為消費者服務的茶藝 。 表演型茶藝又可以分為規范型茶藝表演（如現在茶藝師考試考核的表演）、技藝型茶藝表演（如四川茶館的摻茶）、藝術型茶藝表演（如現在普遍表演的經過藝術加工的各種類型茶藝） 。
2、以茶葉種類來分，一般是按照基本茶類，即六大茶類再來細分，如紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶茶藝 。 還有再加工茶類的茶藝，如花茶也有茶藝表演 。
3、以飲茶器具來分，主要有壺泡法（包括紫砂壺小壺沖泡、瓷器大壺沖泡），還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝 。
4、以沖泡方式來分，包括烹茶法、點茶法、泡茶法、冷飲法等 。
5、以社會階層來分，包括宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝等 。
6、以飲茶人群來分，主要是一些特殊人員群體的茶藝，如現在比較流行的少兒茶藝、傷殘人茶藝等 。
7、以民族來分，如漢族茶藝、少數民族茶藝 。 少數民族茶藝當中又包括蒙古族、藏族、維吾爾族、回族、白族、苗族、土家族、傣族、裕固族、納西族、基諾族、布朗族、景頗族、彝族、佤族茶藝等 。 如大家所熟知的蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、納西族龍虎斗、基諾族涼拌茶等，都有茶藝表演 。
8、以民俗來分，如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等 。
9、以地域來分，如北京蓋碗茶、西湖龍井茶藝、婺源文士茶、修水禮賓茶等 。
10、以時期來分，一是古代茶藝，二是當代茶藝 。 古代茶藝又根據歷史時期分為唐代茶藝、宋代茶藝、明代茶藝、清代茶藝等 。
這十個方面的分類，基本上可以把目前已經存在的各種茶藝都囊括其中 。 當然，也有一些交叉 。
茶藝美學的體現，首先要依據不同的茶藝來確立其定位 。 如生活型茶藝，強調的是“生活的藝術”，“藝術地生活”，強調的是與生活本身的契合，要自然、自在、自如、自由 。 當然，這又有室內和室外，自飲和待客等差別 。 生活型茶藝，要依家庭條件、個人嗜好、消費需求來定，一般來說不需要刻意的安排 。 當然，待客時也需要做些準備，但應是根據來賓身份，來者目的，來人興趣安排，主要突出溫馨、親和、默契 。 每個人都有待客之道，茶是其中不可少的物品，所謂“一沏滿室香，過后更思量” 。
這里，我想特別說一下表演型茶藝的美學體現 。 表演型茶藝的共同特點，是要體現出中國茶藝的共性和個性的和諧統一 。 我曾經說過，這主要是哲理為先，審美為重，個性為要，實用為佳 。 還有一點，表演型茶藝的美學體現，實際上是由哲學理念、禮儀規范、藝術表現、技術要求整合在一起的 。 當然，表演型茶藝還要細分 。 如規范型茶藝表演，就要完全按照規范要求來辦 。 象茶藝師考試考核，就不能自行其是，否則考試就通不過 。 而技藝型茶藝表演，則重在技術的難度，即沖泡過程的繁難，而不是沖泡的難易，以突出其技藝的觀賞性 。 至于藝術型茶藝表演，則強調創新、創意、創作、創造 。 這是中國目前推廣茶文化時，最常見的吸引眼球、匯聚人氣的做法，也是最值得探討如何體現茶藝美學的方式 。

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