黃豆海帶沙爹雞黃豆海帶沙爹雞做法 _知識經驗

【黃豆海帶沙爹雞黃豆海帶沙爹雞做法】1、黃豆4兩（約160克），海帶1兩（約40克），雞1/2只（約1斤，640克），沙爹醬2湯匙，芫荽少許。
2、腌料：鹽1/2茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生粉3/4茶匙，油1湯匙。
3、芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生抽1茶匙，生粉3/4茶匙，水3湯匙。
4、黃豆洗凈，浸30分鐘，放入鑊內，加水蓋過黃豆面，煮約20分鐘。
5、海帶浸透，洗去潺，切絲。
6、雞洗凈，抹干，斬件，加入腌料拌勻，腌10分鐘，泡嫩油。
7、燒熱油2湯匙，爆香沙爹醬，下雞件、黃豆、海帶兜勻，加水2湯匙，上蓋煮片刻，拌勻芡汁料，埋芡便成。

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