|《狂飆》里的腸粉，最大的槽點不是沒醬油

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

話說今年春節美食界的頂流，不是餃子，而是《狂飆》里人見人愛的腸粉。
薄透的米皮，種類豐富的餡料，惹得鏡頭前的觀眾瘋狂分泌口水。

淋上一勺靈魂醬汁，更是好吃到沒朋友。
怪不得我之前在廣東出差時，早到早餐，晚到宵夜，任何時候都能吃上一口熱騰騰的腸粉，足以見得本地人對它愛得深沉。

網上各種自制腸粉的教程也層出不窮，周圍也有不少朋友開始躍躍欲試。且慢，腸粉固然好吃，但吃壞了可是會中毒的！不僅沒有解藥，嚴重還會致命！這個罪魁禍首就是——米酵菌酸
每年廣東都會出現的“腸粉”、“河粉”中毒，就是因它而起。

米酵菌酸名字雖然看起來平平無奇，它可是個徹徹底底的狠角色。誤食后，潛伏期一般為0.5~12小時，少數能達到1~2天。一旦毒性發作，會上腹不適、嘔吐、腹瀉、頭暈、無力、黃疸、肝大、嘔血、血尿、少尿、抽搐、休克或死亡。目前沒有任何解藥，只能通過灌腸洗胃、催吐等減少毒素發生。所以它的重癥病死率竟高達40%~100% 。最最最可怕的是，米酵菌酸在日常烹飪條件下，根本殺不死。據專家范志紅老師說，它在121℃的高溫下依然可以存活。只有在120℃的環境下1小時以上才能將它殺滅。換句話說，只要食物產生了米酵菌酸，就很大可能性會被我們直接吃進肚子里。之前黑龍江一家9口聚餐，因為吃了放置了1年的酸湯子，導致8個人直接當場去世，只有一個人搶救回來。

用網友的話說，這個毒素的可怕程度堪比蛇毒。問題來了，什么食物容易產生有米酵菌酸呢？

看到這個新聞后，很多網友慶幸自己壓根不吃酸湯子。其實這種毒素經常“潛伏”在我們日常生活中，主要產生于發酵的玉米面制品、變質的淀粉類制品，鮮銀耳、木耳等食物中。這些食物本身是無毒的，但在溫度較高的情況下，就容易被椰毒假單胞桿菌污染，繼而產生米酵菌酸。不僅是放置過久的酸湯子、腸粉米漿等，甚至我們常吃的木耳，浸泡過久也會產生這種劇毒。就在前年5月份，一名34歲女子吃了泡發超過24小時的木耳，最終不幸身亡...

7歲小女孩吃了泡了2天的黑木耳，直接進ICU...

|《狂飆》里的腸粉，最大的槽點不是沒醬油

猜你喜歡