老干媽|烹飪經典：家常豆腐的做法辣椒醬

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春節烹飪經典：家常豆腐
每到節假日想在家大顯身手下個廚的時候，是不是很多時候都很發愁，又想自己做點美食，又不知道做什么好，所以就會很糾結，有時候也會想著做飯那么麻煩，干脆還是吃外賣好了，但是總吃外賣十分的不健康，今天就給大家推薦一道非常時候春節后去油去膩的家常菜，當然了，這道菜在春節的時候也是能上得臺面的，畢竟營養價值和顏值都不錯。

制作步驟：
1.準備食材：豆腐一塊，蔥姜蒜各適量，花椒粒、八角、干辣椒、香葉、醬油、糖、鹽、醋、淀粉、油、雞精各適量。

2.豆腐切塊，蔥姜蒜切末，花椒粒、八角、干辣椒、香葉分別放入小碗中備用。
3.鍋中放入油，小火把燒熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香。

【老干媽|烹飪經典：家常豆腐的做法】把蔥姜蒜爆香后，小火再放入花椒粒、八角、干辣椒、香葉炒出香味。
4.把豆腐塊放入鍋中，加入適量的醬油、糖、鹽、醋、淀粉、油、雞精，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火煮熟即可。

5.將熟的豆腐倒入盤中，撒上蔥花即可。

小貼士：
1.豆腐切塊時，可以用淀粉水將切好的豆腐塊沾上，這樣炒出來的豆腐更加酥脆。
2.炒豆腐時，可以加入少許的雞精，使豆腐更加鮮美。
3.炒豆腐時，可以加入少許的淀粉，使豆腐更加酥脆。

老干媽|烹飪經典：家常豆腐的做法

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