鍋包肉|糖醋香酥大蝦，外酥里嫩，味道酸甜的開胃菜，比鍋包肉還好吃香菜|東北菜

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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道“糖醋香酥大蝦”的做法，這是一道外酥里嫩，味道酸甜的開胃菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

蝦除了本身肉質鮮嫩美味之外，還有極高的營養價值，它含有豐富的蛋白質和鈣類元素，而且容易消化和吸收，所以蝦肉也就成為大家補充營養的最佳肉食，以前大蝦可以不是隨便都可以吃到的，主要價格昂貴，老百姓的餐桌上平常是很難見到的，但是隨著人們的生活質量的提高，大蝦也成為我們餐桌上的常客，尤其是過年過節，這個時候更少不了。

蝦不僅種類多，就連它的做法也是千變萬化的，例如：蒜蓉蒸蝦、水煮蝦、清炒蝦仁、紅燒蝦、椒鹽蝦、白灼蝦等等，不管是哪一種做法，都能把它的味道展現得淋漓盡致，盡收在嘴里，好吃到簡直無法用言語來表達。而今天的做法是一種創新做法，和鍋包肉的做法差不多，只不過主角變成了大蝦，讓大蝦有了不一樣的口感和味道，酸酸甜甜的不膩口，外酥里嫩，非常好吃，好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【糖醋香酥大蝦】——
【制作主料】：大蝦半斤、土豆淀粉5-6勺
【腌制調料】：胡椒粉1勺、鹽少許
【糖醋料汁】：白糖3勺、米醋4勺、生抽2勺
【其它材料】：辣椒2個、香菜1根、生姜1片、大蒜1瓣
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把新鮮的大蝦掉頭和皮去掉，然后從蝦背破開，但是不要破開兩半，深至三分之二，去除蝦線。

【步驟二】：把蝦處理清洗干凈后用刀背，把蝦肉簡單拍打一下裝盤，放入胡椒粉1勺、鹽少許，抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟三】：把生姜和大蒜切成小顆粒、甜椒切成絲、香菜切成寸段，然后分別裝盤。

【步驟四】：取一個大碗，往里邊放入3-4勺土豆淀粉，再放入適量的清水，攪拌均勻成酸奶狀，再放入一勺植物油，充分攪拌均勻靜置一會。

【步驟五】：取一個小碗，依次放入白糖3勺、米醋4勺、生抽2勺、3-4勺清水，攪拌均勻兌成糖醋汁。

【步驟六】：把腌制好的大蝦表皮裹上一層淀粉，靜置一會，讓淀粉粘得更緊。

【步驟七】：鍋中放油燒熱至6成熱，把裹上淀粉的大蝦放入淀粉糊中，均勻地裹上一層淀粉糊，然后一個一個地下入鍋中，大火開炸。

【步驟八】：大蝦表皮炸成金黃色撈出來，等油溫重新升高至6成熱，把大蝦倒入鍋中復炸20秒鐘，把表皮炸成金黃酥脆撈出來把油控干備用。

鍋包肉|糖醋香酥大蝦，外酥里嫩，味道酸甜的開胃菜，比鍋包肉還好吃

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