【米粉如何做更軟糯 米粉怎么做更軟糯】1、準備材料：粘米粉230g、土豆淀粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克 。
2、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋里（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鐘左右斷生 。
3、最后加入食鹽2克，再翻炒幾下，關火 。
4、再加入100土豆淀粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者280克滾水，水不一定要用完，看米粉的吸水狀態 。邊倒邊拌成絮狀 。
5、趁熱帶上手套揉 。揉成大團后再倒進20克植物油，大豆油或玉米油都可以，這里用的非轉基因大豆油 。再繼續揉，米團把油吸收，揉光滑，這時候你會感覺米團是有彈性的 。
6、用壓面機壓扁，手搟也可以的 。
7、用壓面機的圓形刀 。出來就是圓米粉了 。

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