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辣椒作為人們飲食生活中的一種調味品 ， 隨著人員流動與遷徙 ， 在我國 ， 由北方少有吃辣逐漸發展為南北方通吃辣 ， 如果說從全國找出一個完全不吃辣省份 ， 幾乎不存在 ， 若非要區別各地吃辣有何不同 ， 大概只能從辣味程度來劃分 。
最近看到一篇文章 ， 把中國吃辣按省區分出5等級 ， 從辣度依次分為鉆石、鉑金、黃金、白銀、青銅級 ， 看看你所在省份是哪個級別 ， 于您自己及家人來說 ， 又在哪個梯隊 。
以這么多年行走我國各地體驗 ， 下面是筆者對這5個等級所對應的省份進行的歸類 ， 個人觀點不一定十分準確 ， 僅供大家參考 。
1、青銅級 ， 代表省份：廣東 ， 河北 ， 內蒙古 ， 海南 ， 黑龍江 ， 吉林 ， 遼寧 ， 港澳臺
這一級 ， 囊括了我國基本不吃辣省份 ， 河北、廣東2省感覺最不能吃辣 ， 內蒙古 ， 海南 ， 黑龍江 ， 吉林 ， 遼寧 ， 港澳臺比較接近 ， 是那種稍微能吃點辣的 ， 辣度是“微微辣” 。
2、白銀級 ， 代表省份：陜甘寧 ， 新疆、西藏、青海
白銀級代表次吃辣省份 ， 有陜西 ， 甘肅 ， 寧夏 ， 新疆 ， 西藏 ， 青海 。 走近這些省旅游 ， 發現他們餐桌上也是離不開辣椒 ， 不過辣度于青銅級不吃辣省份人可以接受 ， 介于辣與微微辣之間 。
尤其說下陜西辣 ， 走遍全國 ， 于一個河北人來說 ， 感覺陜西油潑辣子最香 ， 辣度也是剛剛好 ， 甚至讓一個從不沾辣的河北人 ， 愛上這香辣味道 。
3、黃金級 ， 代表省份：云貴卾 ， 廣西
于第三梯隊吃辣省份 ， 認為云南 ， 廣西 ， 貴州 ， 湖北人吃辣可分成一個等級 。 不過 ， 云南廣西和湖北人吃辣似乎沒啥特別特點 ， 只是喜歡辣味而已 。
貴州人吃辣倒是個性鮮明 ， 他們喜歡酸辣 ， 代表美食是酸湯火鍋 。 可能生活習慣所致 ， 發現貴州人喜歡把食物腌和發酵了再吃 ， 酸湯即是如此 。
不過貴州人吃辣很低調 ， 有時覺得他們吃辣是那種很辣很沖那種 ， 一般人吃不了 。
4、鉑金級 ， 代表省份：四川 ， 重慶
都說四川人能吃辣 ， 自從來到川渝地區旅行 ， 發現傳說中的四川重慶人吃辣與別的地方又不一樣 ， 他們是又麻又辣又香 ， 不是那種完全火辣 ， 這讓北方不吃辣人也敢嘗試一下 ， 這也是川渝火鍋為啥能開遍全國的原因之一吧 。
5、鉆石級 ， 代表省份湘贛
鉆石級代表中國最能吃辣省份 ， 這樣的省有2個 ， 那就是湖南和江西 。 而關于湖南和江西人吃辣哪個是老大 ， 全國人也是爭論了好多年 ， 不過他們2個省的吃辣霸主地位 ， 從沒人懷疑過 ， 論名氣 ， 湖南勝江西 。
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