【梅子排骨的做法 梅子排骨的做法步驟】1、準備用料 。排骨、梅子、蔥、紅椒、醬油、紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精 。
2、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，涂在近骨一面加上腌料腌一小時 。
3、放入滾油中炸兩分鐘盛起，然后待油溫回升將排骨復炸一分鐘 。
4、紅椒、蔥一同切絲燒熱鍋 。
5、下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨 。
6、加蓋煮兩分鐘，拌勻后煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可 。
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