鬼姜怎么腌制最好吃鬼姜如何腌制最好吃 _知識經驗

1、食材：鬼子姜 10斤，二斤條青紅辣椒 20個左右，姜 1塊，生抽 1000克，白糖 50克，白酒適量。
2、做法步驟：將鬼子姜用刷子刷洗干凈，用削皮器去掉不好看的地方。
3、切成2毫米的片，撒上食鹽，戴上手套，抓勻，等待腌出水分，大約1小時。
4、準備姜和辣椒。
5、切好待用。
【鬼姜怎么腌制最好吃鬼姜如何腌制最好吃】6、準備容器，洗凈控干水分，用高度白酒消毒。
7、把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。
8、裝入罐中，倒入生抽，糖，或一品鮮生抽，末過鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封蓋，放置陰涼干燥處，24天后可以食用。

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