1、生姜蒜頭剁碎放入碗中，加少許水制作成生姜水備用，前腿肉可以選帶一點肥的，洗凈切小塊放入切碎機里加少許的清水打成肉末 。
2、再分兩次倒入生姜水攪拌均勻 。
3、把肉末倒入碗中，加少許生抽，老抽，蠔油，雞精，一點鹽，白糖，五香粉，生粉攪拌均勻腌制20分鐘 。
4、加上保鮮膜入鍋蒸30分鐘 。
5、蒸好后灑上蔥花，再蓋上鍋蓋余溫悶5分鐘就可以上桌啦蒸出來的肉末非常嫩哦！
【清蒸肉末家常做法】
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