如何制作面條魚好吃制作面條魚好吃的方法 _知識經驗

1、原料：面條魚、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、油、面粉、雞蛋、淀粉。
2、面條魚洗凈。加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉腌十分鐘。控干水分。
3、兩個雞蛋打散，加面粉、淀粉調成面糊。面粉、淀粉比例：3:1 。調成粘稠狀態。
4、把腌好的面條魚加入面糊中，以面糊能掛住面條魚為宜。如果覺得稀，加少許面粉攪拌均勻。
5、鍋中加500克油，油溫達到四五成熱時，下入面條魚，一根一根炸，防止粘連。油溫可以用筷子試一下。剛剛冒泡四成熱，氣泡消失五成熱。
6、控制好油溫，逐漸關小火保持油溫，面條魚全部炸好。面條魚很好熟，下入油鍋浮上來基本就熟了。
【如何制作面條魚好吃制作面條魚好吃的方法】7、油鍋里的油繼續升溫至七八成熱時，下入面條魚進行復炸。這一次炸的脆一點，硬一點。看面條魚顏色變深，撈出。七成熱就是油連續冒煙時的狀態。
8、成品裝盤。當零食吃都可以。

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