夏天對于肥胖的人來說 ， 很可能是一個蘋果吃起、果汁喝起、跑步跑起的季節 ， 很多人為了減肥而努力節食 ， 可還是會因為某些原因“一夜回到解放前” ， 甚至“越減越肥” 。 為什么節食減肥這么難呢？是您毅力太差還是方法不對嗎？這或許不是您的錯 。

為什么我們如此鐘情高熱量食物？
人類在長期的進化過程中 ， 因為受到食物匱乏的挑戰 ， 大腦會有獲得高熱量食物以備不時之需的傾向 。
盡管對很多人而言 ， 早就度過了食物匱乏的艱難時期 ， 但現代食物的精加工 ， 在損失了很多營養素的同時 ， 添加了過多的糖、脂肪等 ， 使得食物更加誘人 ， 能量滿足了 ， 卻造成某些營養素的相對不足 ， 這種反作用使得人體積累更多的脂肪 。
此外 ， 有些食物本身會讓人感到愉悅 。 例如 ， 研究發現 ， 植物油中亞油酸會刺激大腦產生帶來饑餓感的內源性大麻素 ， 而大麻素會讓腦部產生讓我們產生愉悅的多巴胺 ， 讓人不自覺的多吃 。
還有一些人在感覺壓力大 ， 或者心情不好時 ， 也會吃很多東西解悶 。 相關小鼠實驗發現 ， 吃很多脂肪的動物下丘腦弓狀核出現發炎癥狀 ， 神經細胞被破壞 ， 無法把身體脂肪含量的信息傳達給身體 ， 結果是越吃越多 ， 越吃越胖 。
神經元讓您無法抗拒零食
今年4月一項發表在《自然》上的研究表明：大腦中的饑餓敏感細胞--AGRP神經元導致您產生難受的饑餓感 ， 使您對零食沒有了抵抗力 ， 從而難以通過節食減肥 。
您有攜帶肥胖基因嗎？
引起肥胖的因素很多 ， 基因也是其中一個 。 例如 ， 2007年發現的FTO基因突變被科學家認為是和肥胖強相關的遺傳因素；2013年在Cell上的一篇研究發現 ， 突變基因KSR2使得食欲增加和新陳代謝速度減緩 ， 能量不能完全消耗 ， 最終導致肥胖；
2014年英國倫敦帝國理工學院的研究小組在《自然 遺傳學》雜志上 ， 報道了一種跟肥胖相關的基因--AMY1 ， 這種基因負責編碼唾液淀粉酶（分解口腔內碳水化合物） ， 它的拷貝數越少 ， 肥胖風險就越高 。
腸道菌群失調和肥胖有關
其實減不了肥 ， 您的腸道微生物也有責任哦 。 腸道微生物被稱為人體的第二個大腦 ， 它們數量非常多 。 如果腸道菌群結構長期失衡 ， 有可能導致您發胖 。
2013年 ， 華大基因等機構的科研人員在《自然》上發表的研究表明 ， 肥胖和腸道微生物的豐富度有關 ， 低微生物豐富度群體比高豐富度群體有更明顯的體重增加 。 此外 ， 研究者還發現了8種具有潛在抑制體重增長功能的細菌 。
關于如何減肥的問題 ， 2014年一項發表在《細胞 代謝》封面上的研究稱 ， 限時進食（8-12小時）能影響腸道菌的平衡 ， 從而有助于預防甚至逆轉肥胖癥等 。 通過腸道微生物檢測 ， 分析腸道微生物構成 ， 同時結合飲食、運動等 ， 有可能幫助我們做到個性化減肥 。
為什么節食減肥會“越減越肥”？

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