菠菜|做菠菜饅頭，我教您一招，蒸好了顏色也碧綠，松軟如面包饅頭|面包

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【菠菜|做菠菜饅頭，我教您一招，蒸好了顏色也碧綠，松軟如面包】

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哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

乍暖還寒的初春季節，屢屢春風，喚醒了蟄伏的菠菜，積攢了一個冬天的營養，終于在陽光明媚的春天破土而發，莖葉水分飽滿，顏色油綠發亮，趁著早市去買一把清新的菠菜，做成饅頭，給孩子當早餐或者當零食吃，都是極好的。
有朋友會疑問，用菠菜做出來的饅頭，會不會有一股菠菜的味道？事實上不會，蒸好的菠菜饅頭只保留了菠菜的營養和顏色，吃起來是香甜可口的味道。

因為天然的植物色素非常不穩定，所以做好的饅頭通常會變顏色，菠菜饅頭要想保持碧綠的顏色，只需要一點小小的技巧，同樣的方法也可以用來做菠菜面條，菠菜餃子等等，注意好發酵的過程，您做出來的饅頭也會顏色漂亮，蓬松喧軟如面包，具體怎么做，請往正文看。

【菠菜刀切小饅頭】
用料：菠菜一把，面粉300克，鹽少許，白砂糖一勺，植物油一勺，無鋁泡打粉少許，酵母粉3克。
步驟：
1 ，菠菜一把，去掉根部，洗干凈，放入鍋中煮兩分鐘，水中可以加一勺食鹽，鹽能讓菠菜的顏色更穩定，有些朋友喜歡直接用菠菜榨汁，其實，先把菠菜煮熟，然后再榨汁，得到的菠菜汁顏色會更穩定，做饅頭的時候就不會變顏色了。

2 ，煮好的菠菜撈出來，加少許煮菠菜的湯，放入破壁機攪打成菠菜汁，水的用量要盡可能的少，不然也會影響饅頭的顏色，待菠菜汁變得不燙手了，就可以加入酵母粉，白砂糖，攪拌均勻靜置兩分鐘。

3 ，然后加入面粉和泡打粉。

4 ，揉成光滑細膩的面團，揉好的面團柔軟且干凈，不會有成團的疙瘩，如果有，可以蓋上保鮮膜，靜置十分鐘再揉。

5 ，把面團搓成長條狀，用刀切成均勻的大小。

6 ，擺入蒸籠，放在溫暖無風的地方發酵，冬天發酵的時間會比較長，可能要2個小時左右，夏天半個小時就能發好。

7 ，發酵好的面團上鍋蒸，冷水上鍋，根據饅頭的大小，蒸十分鐘左右即可。

小貼士：
蒸饅頭的時候，一定要把面團揉光滑，另外要注意融化酵母的液體溫度不能太高，以不燙手為宜，掌握了這兩個細節，再發酵到位，就不愁蒸不出漂亮的饅頭啦！

菠菜|做菠菜饅頭，我教您一招，蒸好了顏色也碧綠，松軟如面包

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