【磚茶飲法】 磚茶 ， 亦稱茶磚 ， 是將茶葉緊固成像磚一樣的形狀 ， 它是我國邊疆兄弟民族極為喜愛的茶種 。 藏族習慣將磚茶制成酥油茶飲用 ， 而蒙古族和維吾爾族又喜歡飲用奶茶 。 藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開搗碎 ， 加水烹煮 ， 然后濾清茶汁 ， 倒人預先放有酥油和食鹽的攪拌器中 ， 不斷攪拌 ， 使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液 。 之后 ， 將它傾入茶壺 ， 以供食用 。 藏胞多用早茶 ， 飲過數杯后 ， 在最后一杯飲到一半時 ， 即在茶中加入黑麥粉 ， 調成粉糊 ， 俗稱糟粑 。 午飯時喝茶 ， 一般多加麥面、奶油及糖調成糊狀熱食 。 蒙古族同胞的飲茶 ， 除城市和農業區采用泡茶以外 ， 牧區幾乎都用鐵鍋(銅壺〕熬煮 ， 放入少量食鹽 ， 稱為咸茶 ， 這是日常的飲法 。 遇有賓客來臨或遇節日喜日 ， 則多飲奶茶 。 奶茶烹煮方法是 ， 先將磚茶切開搗碎 ， 用水煮沸數分鐘 ， 除去茶渣 ， 放進大鍋 ， 摻入牛奶 ， 加水煮沸 ， 然后放進銅壺 ， 再加適量的食鹽 ， 即可成咸甜可口的奶茶 。 有的還在茶湯中加入適量經過炒焙的炒米(類似于小米).蒙古族牧民一般每天要喝三次茶 。 晨午兩次當飯 ， 晚上一次才算是飲茶 。 維吾爾族同胞的煮茶與蒙古族同胞類似 ， 但飲法上有自己的特點 ， 像我們平常吃青菜一樣 ， 連湯帶汁一起下肚 ， 以彌補水果、蔬菜的不足 。

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