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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享路邊攤最受歡迎的“炒米粉” 。
炒米粉是一道經典的傳統小吃 。 主料是米粉 ， 加以卷心菜等蔬菜炒制而成 。 炒米粉是廣東小吃的一種 ， 經典的炒米粉是加個雞蛋 ， 再放一些時令蔬菜 ， 配菜可以使小青菜 ， 卷心菜 ， 或是豆芽等等 。 炒米粉路邊攤的更加正宗 ， 主要是鍋氣十足 ， 不過在家也能做哦 。 今天分享一下簡單的家常做法 ， 味道比路邊攤還要好呢 。 步驟詳細 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【炒米粉】
材料：米粉 雞蛋 小青菜 火腿腸
輔料：大蒜 生姜 小蔥
調料：植物油 食鹽 味精 芝麻香油 生抽
做法：
1.將米粉放入盆中 ， 用清水浸泡1小時
2.大蒜幾粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中
3.生姜一塊切成姜片切好放入小碗中 ， 小蔥的蔥白部分切成蔥段 ， 切好一起放入小碗中
4. 小蔥蔥葉部分切成蔥花 ， 切好之后放入小碗中
5.火腿腸一根剝去外皮 ， 然后從中間切開 ， 再斜刀切成薄片
6.切好之后放入小碗中備用 ， 在一個碗中打入兩個雞蛋
7.加入白醋去腥 ， 用筷子攪勻備用
8.將泡好的米粉控干水分放到大碗中
9.加入芝麻香油 ， 用筷子攪勻 ， 這樣炒的時候不坨不粘連
10.小青菜洗凈切成寬條 ， 切好之后放入盤中備用
11.鐵鍋燒熱 ， 加入植物油 ， 晃動鍋使油鋪滿鍋面
【網紅店|路邊攤的炒米粉做法來啦，加小青菜和火腿腸，看著都有食欲，好吃】
12.倒入雞蛋液 ， 用勺子炒成雞蛋碎
13.炒好之后倒入姜蒜片爆香
14.再次炒軟 ， 倒入辦好的米粉翻炒
15.翻炒均勻 ， 加入生抽再次炒勻
16.倒入火腿腸片繼續翻炒
17. 加入食鹽炒勻 ， 再加入味精調味
18.炒勻之后倒入小青菜翻炒
19.翻炒10秒就可以加入芝麻香油
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